今天学做美食，小时候最喜欢吃妈妈做的一款面食“摊软饼子”，_美食料理

萌单说历史

2023-03-23 04:04:52

广东的夏天就是来的特别早，睡到上午九点多已经感觉很热了。摸着咕噜噜的肚子好想吃一款面食“摊软饼子”。

想起小时候在家，家庭经济一般的我们，不会买什么零食。所以在吃的方面，妈妈就比较花心思尽可能用平价的食材做出很好吃饭菜给我和哥哥解馋。

边想边行动，简单的洗漱之后马上行动起来。拿出冰箱里的韭菜、鸡蛋，马上清洗干净，再准备上面粉和成面糊，加上适量的盐，还有拍的碎碎的大蒜。

把切碎的韭菜和鸡蛋打到面糊里面，加上适量的凉白开水，用筷子不停的搅拌面糊，看起来有点拉丝了，准备起锅烧油。

一边做一边回忆着小时候常常围着灶台看妈妈做软饼子的情景。

因为印象最深的就是妈妈摊的软饼子，吃起来幸福感爆棚。

舀上几杯面粉，加个鸡蛋，再放一点切碎的韭菜，调料撒上盐和大蒜，加适量的凉白开水。妈妈用一双筷子不停的搅拌着面糊，直到提起筷子能感觉到拉丝的状态基本上就可以了。

开着小火让铁锅均匀受热，撒上一点油快速的把面糊淋到锅面上，把面糊摊开越薄越好，这个就要考验手艺了哈哈。

烙饼时从面皮的边缘慢慢的淋点油下去，防止粘锅，等软饼成型后翻一个面在锅里转两圈就可以起锅了。嘿嘿，又薄又香的软饼子就完成了。

心里想着下一次回老家，我也要这样做给妈妈吃，还有自己的孩子吃。就让这简简单单的爱和平淡的幸福常驻我们心间。