从清淡到火辣只需要一步，这样的水煮鱼片你喜欢吗？_美食料理

从清淡到火辣只需要一步，这样的水煮鱼片你喜欢吗？

天天话爱情

2023-03-23 10:03:11

过了夏季食欲不振的时候了，最近对食物的欲望渐渐地又上升了，对于辣味的食物我又可以了！所以这几天总是往火辣这方面靠拢，今天就想给大家介绍一道可清淡可火辣的水煮鱼片~

水煮鱼片

食材：鱼一条（我这里是草鱼）

配料：油、砂糖、盐、生姜、大蒜、葱、味精、淀粉、料酒、剁辣椒、蛋清、胡椒粉、花椒、干辣椒、辣椒粉

制作步骤：

1、首先要将鱼处理好，不会处理的话买的时候就要麻烦菜市场师傅处理一下哦。将鱼洗干净后去掉鱼头和鱼尾，将鱼肉均匀切成片，鱼片和适量盐、料酒、生粉和蛋清搅拌均匀腌制15分钟左右。生姜切成丝、大蒜切片、葱切段切成葱花、干辣椒切段，备用。

2、锅中加油烧热，这里油稍微多放一点，烧热后加入适量剁辣椒翻炒，不会吃辣的朋友适量减少量，喜欢吃辣的朋友也适量多加就可以了，炒香后加入生姜、大蒜、葱花、花椒和干辣椒翻炒，开小火炒均匀，然后加入适量料酒、酱油、胡椒粉和砂糖翻炒，晒微炒均匀后倒入热水开始煮，加入适量盐和味精调味，然后逐片将鱼片放入汤中，稍微搅拌一下然后盖上盖子，开大火煮大概3-5分钟，鱼汤煮白后就可以将整锅倒入碗中。到这里鱼汤差不多就可以了，口味清淡的朋友可以直接撒点葱花享用了，但是喜欢火辣的朋友就继续往下看吧！

3、锅中加油烧热，这里的油也要多加一点，烧热后加入辣椒粉和干辣椒翻炒，慢慢将辣椒炒香，注意不要让辣椒粘锅烧糊，炒香后将油烧滚，最后倒入鱼汤碗里面我们火辣辣的水煮鱼片就完成啦！

喜欢吃辣吃鱼的朋友我相信都不能抗拒着香辣的鱼片吧，那么就赶紧下厨做起来吧！

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