“荷包蛋”煮而不散的小诀窍，简单易学营养丰富，老少皆爱吃
鸡蛋是我们日常生活中经常吃到的一种食材，鸡蛋富含丰富的DNA，卵磷脂和卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，每天吃一个鸡蛋有利于身体健康。今天就来给大家分享一个荷包蛋非常简单的做法，一次煮六个，六个同时下锅，一个也不散，下面就一起来学习下吧。
鸡蛋的表面非常脏，有很多的微小细菌，盐有消毒杀菌的作用。往鸡蛋里面加入一勺子盐，再加入可以没过鸡蛋的清水，浸泡五分钟后再清洗，鸡蛋泡好以后，用流动的清水再清洗一遍，这下就非常干净了，洗好以后放大点的碗里。
锅里把水烧开，舀出一碗水来，把开水直接倒入洗干净的鸡蛋里面浸泡一分钟，这样能让鸡蛋液的表面稍有一点点凝固，鸡蛋在下锅的时候就不容易散，一分钟以后再把鸡蛋捞出来，放在一边备用。
接下来准备个稍微大点的碗，把六个鸡蛋全部打入碗里，在打鸡蛋的时候动作稍微轻一点，正常情况下，如果是新鲜的鸡蛋打入碗里是不会散的，全部打进去以后先放在一边备用。
这时候锅里面的水还是开的，往锅里加入适量的凉水，当水温保持在70度左右，这个时候往锅里加入一小勺食盐，盐有凝固蛋白质的作用，加了盐煮出的鸡蛋不但外形美观，而且不容易煮破，还可以更好地保存鸡蛋中的营养成分，用勺子顺着一个方向把水搅拌一下，让水保持在流动的状态，把已经打好的鸡蛋全部倒入锅里，刚倒进去的时候会有一些蛋清飘上来，这个时候你会感觉鸡蛋可能会煮破，但实际上它是不会煮破的。
盖上锅盖用小火先焖两分钟，这个过程一定要用小火，不能让水沸腾起来，两分钟以后鸡蛋已经基本定型，用锅铲轻轻地贴着锅底把鸡蛋铲一下，操作这一步的时候动作一定要轻，这个时候的鸡蛋只是表面的蛋清已经凝固了，里面的蛋黄还是散的，如果动作太大，就容易把蛋黄戳破，煮出来一样会散。
盖上锅盖继续用小火煮三分钟。三分钟以后，鸡蛋的表面有一层泡沫，用勺子把这层泡沫撇去，这个时候如果喜欢吃糖心蛋，就可以把鸡蛋捞出来了，建议大家在吃鸡蛋的时候，还是吃全熟的。
再盖上锅盖继续煮两分钟，两分钟以后这个鸡蛋就煮好了，看一下煮好的鸡蛋特别的圆润，而且光滑，一个也没有散。先把它捞出来，放入盘里，如果家里人比较多，一次煮的多的话可以准备大点的锅啊，把需要煮的鸡蛋全部打入碗里，再放入锅里，用这个方法来煮荷包蛋，只要鸡蛋是新鲜的，煮的鸡蛋一般都不会散还不会破，水里面加了一点盐，这样煮出来的鸡蛋不会发腥，而且吃不出来盐的味道，里面的蛋黄也是全都熟透了，吃起来非常的健康，喜欢就收藏起来试试吧，今天就和大家分享到这里。
