XO酱香煎百花酿松茸、蟹粉鲜虾文火煮干丝、八宝酿鸡翅_美食料理

低调的段子菌

2023-03-23 10:03:56

XO酱香煎百花酿松茸

食材&配料：

虾胶75克、鲜松茸100克、芦笋5克、食用花5个、葱、姜、蒜、XO酱、蚝油、花生油、酱油、糖、味精

做法：

把松茸洗净切成厚片，虾胶打上劲抹在松茸上

芦笋切成段，把松茸煎熟，芦笋过水，一起加入XO酱翻炒

加入酱汁翻炒出锅，芦笋打底摆盘，交叉摆放松茸即可

蟹粉鲜虾文火煮干丝

食材&配料：

蟹100克、白干250克、青虾仁50克、菜胆15克、姜10克、金瓜20克、高汤150克、盐、味粉少许、鸡汁、胡椒粉

做法：

把蟹蒸熟取肉，白干片成干丝

干丝过水，锅中倒入油烧热，放入蟹肉、姜，煸炒出香，倒入高汤，加入南瓜蓉上色

放入虾仁、干丝，文火慢煮，待汤汁浓稠出锅装盘即可

八宝酿鸡翅

食材&配料：

鸡全翅2只、糯米100克、八宝料、蚝油、老抽、生抽、盐、糖、味精

做法：

把鸡全翅去骨腌制入味，糯米洗净蒸熟

蒸熟的糯米加入八宝料拌匀，加入蚝油、老抽、盐、味精、糖调味

把炒好的八宝料填入鸡翅中，上蒸箱蒸熟

把蒸熟的鸡翅直接下入油锅中炸制表面金黄，控油装盘，加入适量的点缀即可