教你做一道隔壁小孩都会被馋哭的“白酒煮花螺”_美食料理

美食记忆人

2023-03-23 10:05:55

食材：花螺（半斤）豆瓣酱（1勺）耗油（1勺）红葱头（2粒）蒜头（5瓣）姜（适量）盐（1小勺）八角（2块）香叶（2片）辣椒（适量）葱（适量）干辣椒（适量）白酒

做法1.花螺先用盐水浸泡三十分钟左右，让花螺吐出里面的沙后倒入沸水中把让花螺洗个热水澡，就可以放一旁备用啦（Tips：挑选花螺的关键在于活的花螺通常是会露出身体，和触角的。手指一碰，花螺就会回缩。壳外也是滑溜溜的有一层液体的）

2.对着指天椒蒜头姜葱红葱头打个响指（Tips：如果打了响指后没反应的话就用刀切（皮一下很开心））

3.锅中热油把刚刚切好的配料全部放入锅中爆香炒到整个厨房都散发着香味的时候，再加入八角和香叶炒一炒

4.再把主角“啊螺”倒进去翻炒均匀

5.翻炒均匀后就可以加入白酒

6.敢敢倒直到白酒快要淹没花螺的时候就可以。这个时候要注意注意，非战斗人员撤离现场，千万别被这道菜伤到呀。

7.当冒完火之后，加入豆瓣酱，蚝油，还有盐调味，略微翻炒之后放上一些香菜和葱段装饰

8.完成