鸡肉芝士培根卷、乌枞雪龙蒸琵琶猪、炝莴笋木瓜_美食料理

怪叔爱生活

2023-03-23 11:22:25

鸡肉芝士培根卷

食材&配料：

去骨鸡腿肉、培根、芝士酱、芫荽、蒜碎、洋葱碎、芥末籽、百里香叶、食用花草、白兰地、盐、黑椒碎、百里香

做法：

去骨鸡腿肉修整外形，改菠萝纹，用盐、黑椒碎、百里香、白兰地腌制。

洋葱碎、蒜碎、百里香叶、芫荽、芥末籽拌匀做成夹心。

一层培根上面铺上去骨鸡腿肉、馅料卷起来，放入冰箱定型。

将定型好的鸡肉卷煎至上色，放入烤箱烤熟摆盘即可。

乌枞雪龙蒸琵琶猪

食材&配料：

龙虾、藏香猪肉、黑鸡枞、马蹄碎、葱白碎、盐、糖、味精、生粉、马蹄粉、花生油、蚝油

做法：

把猪肉打成肉末和辅料一起拌匀做成肉饼蒸熟定型后切成块。

龙虾处理好后砍成块，头尾蒸熟后装盘，肉块放入少许底味、生粉、花生油拌匀，放在肉饼上蒸熟装盘即可。

把龙虾头尾摆上，淋上海鲜酱油上桌。

炝莴笋木瓜

食材&配料：

莴笋、木瓜、盐、糖、生抽、柠檬汁、白醋、芝麻油、花椒油、干辣椒段、花椒粒、豆油

做法：

把莴笋和木瓜分别处理干净后擦成丝，加入盐杀水后挤干水分。

起锅烧热水，放入盐、油和莴笋丝、木瓜丝焯水，捞出后过冰水沥干。

把沥干水分后的食材和调料拌匀，浇入烧热的豆油炝香即可。