蒸鸡蛋羹，只要掌握一个小秘诀，最后都能无孔洞，像果冻一样光滑_美食料理

蒸鸡蛋羹，只要掌握一个小秘诀，最后都能无孔洞，像果冻一样光滑

小赵聊科技事

2023-03-23 11:22:28

蒸鸡蛋羹，只要掌握一个小秘诀，最后都能无孔洞，像果冻一样光滑。我最早学会的一道菜就是蒸鸡蛋羹，上小学的时候，爸爸妈妈经常加班，我就只能自己在家吃饭，回家之后弄一个蒸鸡蛋羹，拌着妈妈提前煮好的饭一起吃，那是相当的美味啊。但是那个时候我做的非常不好看，妈妈每次弄得都没有孔洞，而且更加嫩滑，后来妈妈告诉我，蒸鸡蛋羹的时候裹上一层保鲜膜，用筷子扎两三个小洞。这样蒸出来的鸡蛋羹就会好看又好吃，下面小编就把这个的具体做法分享给大家，一起来看看吧。

鸡蛋羹

ByCoco婷婷

配料：

鸡蛋2个、精盐少量、水适量

烹饪步骤：

1.准备2个鸡蛋。

2.鸡蛋磕入碗里。

3.蛋壳不要扔掉，用半个蛋壳装水，2个鸡蛋装4个蛋壳的水。

4.加点盐，快速搅拌均匀。

5.去一个漏网，把起泡的蛋液倒入漏网过滤到蒸鸡蛋的碗里。

6.裹上一层保鲜膜，用筷子扎两三个小洞。

7.锅里加水，放入蒸锅，盖上锅盖。蒸7-10分钟。

8.出锅。

烹饪小贴士：

1、鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩。鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。2、凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩(也别太多啊，太多了就不成形了)。3、打匀蛋液很重要，如果不打均匀，蛋羹颜色黄白相间，卖相就不好了。4、蒸制的时间取决于蛋液和水分的多少，而且最好不要用生水来蒸蛋羹，我冷水入锅蒸了近20分钟至蛋液表面凝固后关火焖了3分钟。

大家喜欢吃鸡蛋羹吗？

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