蒸鸡蛋羹到底用冷水还是热水呢？大厨透露小妙招，口感像布丁一样_美食料理

咚咚锵美食

2023-03-23 11:22:33

蒸鸡蛋羹到底用冷水还是热水呢？大厨透露小妙招，口感像布丁一样。鸡蛋在我们的生活当中是很多人都非常喜欢吃的一种食物，我们也都知道，对于这个鸡蛋来说大家是非常热爱的，因为它也是非常有营养，但是我们都知道这个鸡蛋在单独吃的时候可能会有一点难以下咽，但是如果做成鸡蛋羹的话，味道就特别好了。

可是蒸鸡蛋羹的时候到底应该用冷水还是热水呢？很多人其实都不懂，所以说可能他们蒸出来的鸡蛋羹就不是特别的好吃，实际上蒸鸡蛋羹确实是需要注意，这个水的大厨就透露小妙招，让你蒸出来的鸡蛋羹口感就像布丁一样，特别的嫩滑。

我们在蒸鸡蛋羹的时候，首先就是要准备两个鸡蛋，然后我们要把这个鸡蛋打在碗里面，加入少量的食用盐，把它给搅拌均匀之后就需要准备一些温水了，在蒸鸡蛋羹的时候，必须要在鸡蛋液里面加入温水，而不是冷水或者是热水，只有温水才是最合适的。

然后这个温水和鸡蛋液也是需要有比例的，温水和鸡蛋液的比例大概在1:1.5，这样才能够保证这个鸡蛋蒸出来口感是特别的棒，我们把这个温水放进去之后就需要搅拌均匀了，然后我们还需要过滤一下，因为只有过滤才能够把上面的泡沫全部都过滤掉。

接下来就可以上锅蒸了，上锅蒸的时候还可以蒙上一层保鲜膜用牙签扎上几个小孔，这样也是可以避免蜂窝的，出现蒸鸡蛋羹的时候大概8~10分钟就可以了，如果说鸡蛋比较多的话，那么就延长到12分钟，这样的话我们蒸出来的鸡蛋羹就特别的美味了。