酵母粉和老面，哪个蒸出的馒头更好吃一些？用对了，馒头才更香！_美食料理

记的天天做美食

2023-03-23 11:24:57

酵母粉和老面，哪个蒸出的馒头更好吃一些？用对了，馒头才更香！馒头对于北方人来说，真的是非常熟悉的一种主食，家家户户都会蒸馒头，那么在过去的时候我们都知道，在蒸馒头的时候都是用的老面发酵的，现在人们在蒸馒头的时候都会用到酵母粉，那么酵母粉和老面，哪个蒸出来的馒头更好吃一些呢？用对了馒头吃起来才更香。

在过去的时候蒸馒头就是用老面饺子来做的，不过因为老面发酵以后面团会有一股酸味，那么我们在蒸馒头的时候都会在里面加入一些碱面，这样就能够中和酸味，蒸出来馒头才会更加的好吃，但是在加入的时候也是要控制好量的，否则的话蒸出来的馒头的口感会变差。

现在的人在蒸馒头的时候有了更简单的方法，那就是用酵母粉来蒸馒头，对于习惯用老面蒸馒头的老一辈人来说，这样蒸出来的馒头吃起来一点都不好吃，可是年轻人特别喜欢这种方法。

不同的人，口感吃起来是不一样的，所以说在蒸馒头的时候，如果用的是老面饺子的话，那么在放碱面的时候一定要把握好用量，如果是用酵母粉来蒸馒头的话，想要让馒头变得更好吃，面团发酵更好的话，可以加入适量的白糖来促进发酵，这样蒸出来的口感会更加的好吃，那么在蒸馒头的时候，不知道你们是用哪种方法来蒸的呢？