这么做肉丸爽口弹牙，多放它营养又鲜美，蒸着吃不上火，每次做一大盘不够吃
小吴搞笑段子
2023-03-23 11:26:14
香菇猪肉丸
前两天逛市场，在促销香菇肉丸，很多人围观试吃，我就想起我有一段时间没做肉丸了，我女儿很喜欢吃肉丸的。我觉得做肉丸要挑猪肉的部位，要用猪上肉，猪上肉就在猪脖子旁边的肉，这部分的肉用来剁成肉末做肉丸或者饺子馅。做肉丸要用红薯淀粉，红薯淀粉是用新鲜红薯加工成淀粉的，用红薯淀粉做肉丸不仅更健康，而且口感更好，爽口弹牙就靠它了。
【材料】
猪上肉 300克， 香菇 5只，
萝卜干 少许，红薯淀粉 30克
盐 3克，生抽 15毫升
料酒 10毫升
【做法】
1 我把干香菇泡发，泡软就可以了，不要泡太久
2 猪肉切小块，和香菇一起剁成肉糜
3 加入生抽、料酒、盐、红薯淀粉和萝卜干，把调料和猪肉糜搅拌
4 用筷子顺着一个方向搅拌，要搅拌得上劲
5 把肉糜搓成一个个肉丸
6 烧开水后，放入肉丸，大火蒸10分钟，把肉丸蒸熟
【提示】
1 香菇和萝卜干都是配料，可以换成喜欢的配菜
2 要用红薯淀粉，可以用玉米淀粉但口感没有红薯淀粉好
3 蒸肉丸的时间要根据自家情况适当调整
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