做豆沙的时候，红豆应该先煮，还是先放料理机打碎？_美食料理

做豆沙的时候，红豆应该先煮，还是先放料理机打碎？

幽默搞笑小飞

2023-03-23 12:01:58

红豆是我们日常生活中很常见的一种食材，经常食用红豆不仅可以祛湿，还可以润肠通便，对于女性朋友来说，多吃红豆更是有美容养颜，补血的功效。因此人们也会有意识地在日常的饮食中用红豆来熬粥，做豆沙馅等等。红豆虽好，但是熬制的时间有点长，那我们应该怎么做，才能缩短红豆的熬制时间呢？

人们也为了能使红豆易煮好烂，也是想尽各种各样的办法，有的人在煮红豆的过程中不断地加凉水，根据热胀冷缩的原理，使红豆皮快速破裂，来缩短红豆的熬制时间。也有的人先把红豆进行炒制，使红豆的外皮微微破裂，这样也可以缩短红豆的熬制时间。这些方法对于红豆熬粥啥的，都可以，但是如果用来做红豆沙的话，这些办法似乎也达不到豆沙的要求，因为豆沙是越细腻口感才越好。那我们用什么样的方法既能缩短豆沙的制作时间，也能使豆沙吃起来沙沙糯糯的呢？

随着人们生活水平的提高，料理机也逐渐地走进了人们的生活，它不仅能打熟豆，还能打生豆，因此人们做豆沙馅的时候，我们到底是生豆放进料理机呢？还是熟豆？接下来，我和大家详细地介绍一下：

首先，我们把提前泡好的红豆分成等量的两份，一份倒入电饭煲中煮，另一份倒入料理机中打碎，

然后把打碎的红豆倒入锅中，开火进行熬制，加入适量的红糖，猪油，也可以用没有异味的植物油，熬到比较粘稠就可以了。

这时电饭煲煮的红豆也差不多了，水和豆的比例按2;1添加，这样煮出来的豆子既不会太干，水也不会太多。

把煮好的红豆倒入料理机打成糊状，倒入锅中，在锅中加入猪油，适量的红糖，小火慢熬，熬到粘稠出锅。

对比一下就会发现料理机打的生豆的豆沙隐隐有微小的颗粒，吃起来口感不够软糯，而且也不起沙。而打得熟豆的豆沙则是看起来很细腻，而且吃起来沙沙糯糯得很是香甜。所以说做红豆沙的时候，应该先将豆子煮熟再倒入料理机这样做出来的豆沙更香甜。

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