做“菠菜汁翡翠白玉饺”时，别忽略这1步，否则煮熟变色不好看！_美食料理

做“菠菜汁翡翠白玉饺”时，别忽略这1步，否则煮熟变色不好看！

幽默文哥

2023-03-23 12:02:19

做“菠菜汁翡翠白玉饺”时，别忽略这1步，否则煮熟变色不好看！

用菠菜来和面做成的饺子还有个非常高大上的名字，叫做“菠菜汁翡翠白玉饺”，因为做成的饺子，有绿色的有白色的，所以称作翡翠白玉，看看我大中华的文化就是很深厚啊，不过，有很多人在做这款饺子时，绿色部分经过高温水煮后，颜色会变淡很多，成品特别的不好看，别说吃了，看都不想看，非常的影响食欲。

其实想要做出的饺子非常的好看，其实也是有办法的，在用菠菜汁和面之前多做这一步，这样就会避免了饺子皮煮熟后颜色变淡的情况。一起来看看正确的做法吧，我们先准备肉馅，白菜，菠菜，葱，鸡蛋，酱油，熟油，香油，盐，面粉。

把菠菜择好洗净，放入锅中焯一下水，因为菠菜中含有草酸，焯水可以去掉草酸，把焯好水的菠菜用机器打成汁，在打汁时一定要加入少许的盐，盐有固色的作用，然后再把菠菜汁过滤一下，再用面粉和成面团，再和一个和菠菜汁面团大小一样的白色面团。

面团和好，开始调馅，肉馅剁好放入酱油，盐搅匀，再打入鸡蛋搅拌搅匀，再放入白菜末，再放入一些葱碎，倒入熟油和盐，香油后搅拌均匀馅就做好了。把醒好的面团都搓成长条，绿色面团擀开，放上白色面团搓成长条后分成小剂子，包入馅做成饺子，水煮开后，放入一点盐，然后再放入饺子开始煮。在家做“菠菜汁翡翠白玉饺”时，菠菜打汁时一定要放一点盐，别忽略这1步，否则煮熟变色不好看！

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做“菠菜汁翡翠白玉饺”时，别忽略这1步，否则煮熟变色不好看！

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