鹌鹑蛋不要煮着吃了，这样一炒，简直太香了
鹌鹑蛋不要煮着吃了，这样一炒，简直太香了
大葱炒鹌鹑蛋
准备食材：鹌鹑蛋、葱花、蒜末、姜末等。
做法：1、平底锅烧油，将准备好的鹌鹑蛋放在锅中，进行煎蛋的环节，之后盛出来。
2、将准备好的大葱清洗干净，之后斜切成小的葱段，留以备用。
3、起锅烧油，将准备好的姜末和蒜末放在锅中，进行爆香。
4、再将切好的葱段放在锅中，一同翻炒。
5、将之前煎过的鹌鹑蛋放在锅中，进行翻炒。
6、加入适当量的酱油在其中，进行调味。
7、再撒入适当量的盐巴在其中，进行咸淡味的调和。
8、大火翻炒，之后盛出来即可。
凉拌鹌鹑蛋
用料：鹌鹑蛋适量
辅料：香菜适量、食盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、辣椒油适量
做法：1.鹌鹑蛋晾干表皮，入油锅炸至表面起皱颜色呈金黄色后捞出控油放凉
2.葱姜蒜香菜分别切末
3.准备好一个大点的容器，放入炸好的鹌鹑蛋，再放入葱姜蒜香菜末，1汤勺生抽、1/2汤勺醋、1/2汤勺白糖，1汤勺辣椒油和适量的盐，拌匀就开吃
鹌鹑蛋蒸肉饼
用料：猪后腿肉200g、鹌鹑蛋数个、香菇三朵、生姜三片、鸡蛋清一个
辅料：盐适量、胡椒粉适量、味极鲜适量
做法：猪后腿肉清洗一下，沥干水分，切块；生姜片随意切几下；香菇洗净，挤去水分，掰成小瓣；将肉块，香菇和生姜一起放入料理机中，搅打成肉沫；肉沫中加一个蛋清，调入适量的盐和胡椒粉；顺着一个方向搅拌均匀；将肉末放入蛋挞模具中，中间按出一个小凹槽；每个里面打入一个鹌鹑蛋；上蒸锅，水开后蒸15分钟；上蒸锅，水开后蒸15分钟。
香菇鹌鹑蛋
用料：鹌鹑蛋9个、香菇9朵、鸡精少许、葱1根、生抽少许、蚝油1勺、淀粉1勺
做法：挑选一些大小合适的香菇去蒂洗净（最好比较凹的，不然蛋液容易流出）装盘摆好，撒一点盐跟和黑胡椒、将鹌鹑蛋打在香菇中间（这时就香菇不合适蛋液会流出些没有关系）上蒸锅10分钟关火去水。另起锅倒入油、生抽、蚝油、一点盐、鸡精、最后淀粉加水勾兑后浇入盘中。撒葱花，黑芝麻上桌、孩子可爱吃了。