超简单黄米面元宵，馅料在面粉中一滚，先蒸后炸外焦里糯香而不腻_美食料理

小赵聊科技事

2023-03-23 12:04:00

这是一种老式做法，超简单，我用了黄米面粉，糯米面粉也是一样滴，元宵馅做好后放在面粉中滚一滚，厚厚的裹上一层面粉就OK啦，上屉蒸熟再油炸，外焦里糯，香而不腻，每年元宵节都会做给家人吃，孩子们尤其喜欢油炸的元宵，自己做的更健康。今天做的是水果馅，香甜软糯，太好吃了，亲们可以试试哦！

食材：黄米面粉300g；鸡蛋果2个；熟白芝麻100g；猪油15g；植物油、草莓、白糖、玉米淀粉各适量。

做法：

先做馅料：鸡蛋果去皮压成泥，草莓洗净切碎，取大一点的容器，将鸡蛋果肉、草莓碎、芝麻放在一起拌均匀

加入白糖、玉米淀粉拌匀

炒锅小火将猪油融化，倒入馅料中拌匀

调好的水果馅料

做成元宵馅冷冻，尽量小点点

开始做元宵：准备好黄米面粉，可以适量多放一些，容易滚动

将冷冻的馅料蘸水后放入面粉中，端起盆晃动滚满面粉

做好的元宵

上屜水开蒸5分钟

蒸好的元宵晾凉

炒锅加入适量的油，油温约七成下入元宵炸

略焦即可出锅。

小贴士：

1、因为黄米面粉不是特别的干，蘸水一次即可滚成元宵。

2、若使用糯米粉，水果馅还可以再稀释一下，或者多蘸一点水。

3、馅料冷冻后更容易操作。