特别简单的清炒荷兰豆，没想到越简单越能尝出食材原本的味道_美食料理

特别简单的清炒荷兰豆，没想到越简单越能尝出食材原本的味道

历史小小演讲家

2023-03-23 12:40:16

17世纪，荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛，从世界各地带来各种舶来品，于是，当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人，潮汕人将其带回家乡，也沿用了当地的叫法，称豌豆为荷兰豆。荚果长椭圆形或扁形，根据内部有无内层革质膜及其厚度分为软荚及硬荚。种子可呈圆形圆柱形、椭圆、扁圆、凹圆形，每荚2~10颗，多为青绿色，也有黄白、红、玫瑰、褐、黑等颜色的品种。可根据表皮分为皱皮及圆粒，干后变为黄色。根上生长着大量侧根，主根、侧根均有根瘤。因其性状多样且为闭花授粉，孟德尔将其作为遗传因子实验的作物。荷兰豆属长日照植物。大多数品种在延长光照时能提早开花，缩短光照时延迟开花，但是有些早熟品种对光照要求不严格。一般品种在结荚期都要求较强的光照和较长时间的日照，但不宜高温，适宜在春夏季交替时期种植。昨天做了一道关于四季豆的美食，小伙伴们的反应还是不错的，那么今天就简单的做一道清炒荷兰豆吧。

食材与调料：清炒荷兰豆，荷兰豆蒜盐油鸡粉。1、荷兰豆洗净摘去丝，焯熟过凉水捞出控水备用；蒜剁碎；2、热油锅，放入蒜蓉煸出香味，放入荷兰豆爆炒一下，加入盐鸡粉翻炒均匀，即可盛出享！

荷兰豆性平、味甘，具有和中下气、利小便、解疮毒等功效，能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用，具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。

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