这道菜是到客家家常菜，平时不怎么见过但是它的做法很简单！_美食料理

历史小小演讲家

2023-03-24 02:00:09

这道菜是到客家家常菜，平时不怎么见过但是它的做法很简单！

传说与客家人从中原南迁饮食习惯改变有关，是饺子的情结造就了客家酿菜。当时南迁或许缺乏面食，他们只好把类似饺子馅料的酿酱酿进豆腐，莲藕，茄子生菜等主料里。有酿豆腐、酿苦瓜酿南瓜……当看着所有的被酿进各种馅料的菜，也许真的就像裹满馅料的饺子吧！

肉酿豆角

用料：猪肉（肥瘦相间）、香菇、豆角；做法

1.香菇提前泡软，和猪肉一起剁碎，加入适量生抽、盐、生粉搅拌均匀，放一边腌制半小时；豆角选择较细嫩的（比较好编瓣子），去掉头尾洗干净；

2.锅中放入清水，加入一点油和盐把水烧开，再放入豆角小火煮2分钟左右，捞出沥干水备用；豆角从中间段弯成大小合适的圆形；

3.先编一边的豆角（把豆角绕着圆形一圈圈的打结），再编另一边的豆角，编完后有凸出来的豆角根可以剪掉；

4.编完的豆角瓣子；将腌制好的肉馅酿入到豆角里（这一步不用沾生粉，也能酿的很稳的）；

5.平底锅加入油预热，放入酿豆角将两面煎至金黄；取一小碗，倒入适量的生抽、蚝油、糖、淀粉、水调成芡汁，倒入煎至金黄的酿豆角里；

6.盖上锅盖，中小火焖三分钟左右，还剩下一点汁的时候即可关火装盘。

其实也很简单稍一学习就会了，作为一名吃货这么简单怎么可以难到你，不知道小编今天推荐的这道菜你学会了吗？如果学会了小伙伴们可要记得点赞和收藏阿，有什么意见可以留言，我会给大家回复哦！如果有想吐槽的小编大大的欢迎谁让我是脸皮厚的人呢！