春分过后吃什么最养生？这九道专属食谱赶紧收藏吧
大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：“专注美食，让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。
鱿鱼炒韭菜
材料：鱿鱼1条、韭菜半斤、油盐适量、料酒1汤匙、生抽1汤匙、
做法步骤：
1.把韭菜择去老叶，投洗干净，沥净水分，把鱿鱼头拔出，头部连同里面内脏一起带出，鱿鱼去掉内脏，鱿鱼头部的眼睛和嘴里的牙片要扣掉不要，再把鱿鱼撕去外皮，洗净。
2.韭菜切成段，韭菜梗和韭菜叶分开放。炒制时，先炒韭菜梗，再炒韭菜叶，这样韭菜叶就不会炒过火。
3.用刀从鱿鱼身中间剖开，将鱿鱼从筒变成片状，把鱿鱼里面的硬片取出。现在就开始把鱿鱼切花刀，这样鱿鱼做得比较美观，将鱿鱼平铺在菜板上，将鱿鱼里侧朝上，有皮的那一侧朝下，沿着鱿鱼的一角，刀和菜板呈45度角，斜着刀开始给鱿鱼切纹路，鱿鱼不能切断，（不要切破皮，切2/3的深度）切好后，再转90度开始切另一路，用直刀切，这样就横竖交叉了。如果不会切花刀，直接把鱿鱼切成两大片，再把鱿鱼切成条也可以，或者把鱿鱼切成鱿鱼圈。这样比较省事。
4.切好花刀后，再把鱿鱼在切成适当大小的块，鱿鱼头连同鱿鱼须一起片开，再切成块。
5.锅内加入水烧开，加入1汤匙料酒，去除鱿鱼的腥味下入鱿鱼焯水，把鱿鱼花焯水至卷起，将鱿鱼捞出，放到冷水中投凉，鱿鱼很容易熟，焯水时间不要过长，卷起就可以了，焯水后，放到冷水中投凉，可以保持脆嫩的口感。
6.锅内加入油烧热，下入鱿鱼花和韭菜梗一起大火翻炒均匀，炒半分钟就可以了。
7.下入韭菜叶，加入适量盐，1汤匙生抽，大火快速翻炒，把韭菜叶炒稍变软就可以了，关火，盛出装盘即可，一盘味道鲜美的鱿鱼炒韭菜就做好了。
芝麻拌菠菜
准备食材：菠菜、熟白芝麻、芝麻油、盐
制作方式：
1、 菠菜清洗干净，然后沥一沥多余水分。菠菜的根其实可以不去，根上的营养还是挺丰富的;
2、 往锅里加适量的水烧开，把菠菜放进去焯一下水，变软之后，把菠菜捞出来，放在凉水里面过一下;
3、 然后将菠菜挤干水分，切成碎末;
4、 将切好的碎末放在碗里，加入一些炒熟的白芝麻，淋入一点芝麻油和盐，搅拌均匀;
5、 将搅拌好的菜放入一个小碗里面，然后倒扣在盘子里。
草菇菜心
食材：草菇300克、嫩菜心150克、葱、盐、味精、胡椒粉、水淀粉、酱油、蚝油、料酒、花生油
做法：
1、 锅中倒水，大火烧开，加一点点花生油、一点点盐，下入草菇焯水，捞出沥干
2、 嫩菜心洗净，葱切末
3、 起热锅烧油，下入葱末爆香
4、 加入草菇稍微炒一下，加酱油、料酒、盐、味精、胡椒粉、蚝油
5、 加少量水烧开，用水淀粉勾芡，盛盘
6、 锅中倒油，下入菜心煸炒，撒入盐、味精炒匀
7、 出锅装盘，将草菇放在菜心上焯草菇的时候水里加盐和油能让草菇的口感更丰富。
腌笃鲜
食材：猪五花肉300克，春笋200克，家乡咸肉200克，鲜虾8个。
调料：葱10克，姜3片，黄酒20克，盐2克，鸡精适量。
做法：1.春笋去皮，切块；猪五花肉洗净，切块；咸肉洗净，切片。
2.锅中放入清水，焯笋块。
3.锅中另放入清水，焯猪肉、咸肉。
4.用砂锅一只，锅内加清水、猪肉块、咸肉块，用大火烧开，再加黄酒、葱、姜。
5.改用中火慢慢焖到肉半熟，再加入竹笋块、虾煮至熟透，调味即可出锅。
锦绣V山东提示：1.鲜笋中含有大量的草酸钙，所以做之前应先用沸水焯熟，去除其中的草酸钙以及涩味。
2.咸肉有咸味，盐要酌量放。
枸杞叶猪肝瘦肉汤
1、把枸杞叶清洗干净。先把枸杞梗放入锅里熬水。一点瘦肉猪肝切成薄片，加入姜丝，生粉、生抽，胡椒粉，用筷子搅拌均匀，最后再加入一点花生油，锁住水分，腌制五分钟左右，
2、枸杞梗的味道煮出来了，夹起来不要。把腌制好的猪肝瘦肉放入，这里全程大火煮开之后加入枸杞叶。煮30秒左右，煮至沸腾就可以了。加一点盐，枸杞就可以了。
香菜虾滑汤
食材:香菜、葱、炒米、虾滑、淀粉、盐、食用油、姜
我们把锅中烧水，水开后把虾滑挤入锅中煮。
等虾滑飘浮起来后倒入水淀粉，不停地搅拌。
倒入炒米、盐、猪油、香菜、葱花拌一拌就可以出锅了。
麻酱拌油麦菜
原料:油麦菜、麻酱、盐、酱油、香油。
1、油麦菜清洗干净，沥干多余的水分。
2、油麦菜切成段放盆中，撒入少许的盐，搅拌均匀。
3、碗中加入麻酱、酱油、香油搅拌均匀，倒在油麦菜上，就完成了。
番茄鸡蛋菌菇汤
原料:番茄、鸡蛋、菌菇、豆腐、葱、盐、花生油。
1、番茄去蒂，切成小块。嫩豆腐清洗干净，切成小块。海鲜菇清洗干净备用。
2、锅烧热，倒入花生油，放入番茄块炒出汁水，再倒入适量的清水，加入豆腐，大火烧开。
3、水开后放入菌菇，打入两个鸡蛋，然后用筷子搅散，煮熟后加入盐即可出锅。
蚝油蒜蓉菜心
【食材】：菜心 适量、蚝油 2勺、酱油 1勺、白糖 少许、大蒜 5瓣、盐 1小勺、淀粉 1小勺
【做法】：
1、菜心切掉下面比较老的部分，用盐水浸泡清洗干净；水开放入菜心，水中加点盐和香油，焯水2分钟，然后捞出沥干摆盘；
2、先调个料汁，碗里放蚝油、酱油、白糖，淀粉和少许水搅拌均匀；
3、蒜切蒜末，锅里加入少量油，烧热后爆香蒜蓉，倒入之前调好的料汁大火煮至浓稠，蒜蓉芡汁就做好了。
4、把调好的蒜蓉酱油淋在菜心上即可，三分钟健康快手美食。
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