我这样做出来的西红柿汁酱鲜美可口，好吃极了_美食料理

舞天说历史

2023-03-24 02:00:30

今天我到菜市场买菜，一街两行都是卖菜的，今年的菜都比较便宜，西红柿市场价已经1元1斤了，沙瓤西红柿非常大，自然熟透，口感非常好，我买了20斤，想做点西红柿汁酱。

来家我就开始做准备工作，先将西红柿洗干净，蒸锅洗干净，添上半锅水，然后把西红柿放在蒸锅里开始蒸，滚锅蒸5分钟，看到西红柿皮能揭掉就行。

然后把蒸出来的西红柿一个一个拿出来，放在准备好的盆子里，这一道工序是为了揭掉西红柿皮。

放凉20分钟，这期间洗瓶子，一般准备一些小罐头瓶子，全部洗干净放在案板上备用。

蒸的西红柿在盆子里放凉20分钟后，把每一个西红柿皮揭了，然后再把每一个西红柿再一一挤碎，能挤多碎就挤多碎，这一道工序是为了下一步往瓶子里装。

然后把准备好的瓶子一一装进西红柿汁，装瓶子只能装90%，不能装太足（防止蒸的时候热胀流出来），装好后再将装好的瓶子，一一放进蒸锅里。

再次起火烧锅，滚锅再蒸20分钟出锅，出锅时再慢慢将瓶子一个一个拿出，拿出时趁热一个一个及时盖上盖子，然后将盖子拧紧，这样就像真空一样，放在案板上凉，直到冷透。

然后再放在准备好的箱子里储藏。就是常温下，不用放进冰箱啥的，也不用怕坏，一年四季都能吃。

冬天买的西红柿硬芯，一般炒不出西红柿汁，不好吃。这样做的西红柿汁多味美，炒个鸡蛋西红柿一次用一小瓶，就不用放水，好吃极了。

友友，如果你有时间可以学一下试试，现在的西红柿也便宜，做出的西红柿汁酱真的色香味俱全，多储存些一年四季都不用买西红柿，不仅省钱，味美是王道。