这五种海鲜，你吃过吗？
红烧梭子蟹食材：梭子蟹500g，生抽20ml；辅料：油、盐、白糖适量；做法：梭子蟹放在盆里用清水冲洗干净并去鳃，然后用小牙刷将蟹脚刷干净，然后用刀将梭子蟹对半切开，把外壳掰出来；起油锅，放入姜片和大蒜爆香；下入梭子蟹，爆炒至蟹变红；调入料酒、生抽和白糖至汤汁收干，再调入适量的盐，起锅装盘即可。
红烧带鱼食材：带鱼段，姜丝，辣椒干，适量酱油，料酒，两滴醋，葱段；做法：1、起锅，油烧热后，略放一点点盐，入带鱼段文火煎一下，入姜丝、辣椒干，倒适量酱油、料酒，轻轻抄锅底，使每块鱼均匀上色；2、倒入凉水，水量以淹没鱼块为好。转大火烧开，再改中火烧；3、当汁水收至一半时滴两滴醋，放入葱段，轻轻抄动锅底，防止定锅，转大火烧至汁水转浓时，放蒜泥即可。
蛏子汤食材：鲜活的蛏子，生姜，橄榄油，盐，黄酒（或料酒），大蒜，葱花；做法：1、鲜活的蛏子，倒进盆里；几个小时后，换一盆浓盐水，帮助蛏子把肚子里的泥沙吐干净；2、取块姜切片，丢进开水里面沸腾一会（可以放一片大蒜，也可以不放），把冲洗过的蛏子倒进锅，等水再次烧开几分钟，开盖，贝壳全部打开即可；3、这时候关火，下盐调味，味道合适了就可以盛出来了，可以加几滴明油（即尾油，可以是橄榄油等）、几滴黄酒（或料酒）。最后，可以放一点葱花。
清蒸鲈鱼食材：鲈鱼，葱，姜，料酒，李锦记蒸鱼豉油，油；做法：1.鲈鱼洗净，用葱姜料酒腌一会儿去腥；2.放蒸锅蒸８分钟，时间到不要开锅，再焐几分钟为好；3.把鱼取出，倒掉汁水；4.放上葱丝，浇上李锦记蒸鱼豉油，锅热油，再浇到鱼上。
葱香爆乌贼食材：乌贼，葱段，姜片，花生油；做法：1、洗净乌贼，可保留整只不切开或切开清洗内脏；2、切葱段，姜片备用；3、热锅，放花生油，放姜片两三片，放晾干水的乌贼后立刻盖锅盖煮三分钟左右；4、三分钟后，乌贼会出很多水，颜色开始微红，收火，夹起乌贼，倒掉水（水可以用来炒菜用，很鲜甜），清洗锅；5、再次烧热放花生油，放葱段，放乌贼后再次盖锅盖，大概两分钟稍稍翻炒一下便可出锅。