盼之家：倒春寒时节，来碗热汤暖暖身！_美食料理

壹叶世界

2023-03-24 14:02:30

老话说：“吃了立春饭，一天暖一天”，但到了三月末，我们都觉得很快会进入炎热的夏天时，气温却突然地跳水式下降，让人倍觉“春寒料峭”，甚至有些地方还出现了“郁金香见到雪了”的美景，这就是我们常说的倒春寒。

倒春寒的正确打开方式——跷脚牛肉

在倒春寒来临时，注意防寒保暖是最基本的养生要求，身体需要大鱼大肉的热量抚慰，别忘了煮上这一锅跷脚牛肉，营养丰富，鲜美滋补，热乎乎地来上一碗，整个人超级的舒服~

牛肉含有众多人体所需元素，如蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸，肪含量是动物肉食中最低的，能帮助人体增加免疫力，中医也认为牛肉“补气”，具有强筋健骨、滋养脾胃等功效。

除了牛肉外，跷脚牛肉最为人称道的是它的汤底，最初时候，跷脚牛肉就是被一名老中医发明的，将牛杂煮进熬了众多中草药的汤锅中食用，后来逐代演变，如今跷脚牛肉采用牛大骨熬制，再添加白芷、八角、香草、茴香、丁香、桂皮等几十味中药和香辛料熬制上数个小时，熬出来的汤底味道独特，还有滋补强身的功效。

盼之家味跷脚牛肉采用牛油、牛骨以及几十味香辛料和中药材精心调制而成，免去几个小时的熬制，加水煮开即成一锅汤清味浓、鲜香扑鼻的跷脚牛肉汤，煮开以后撒上芹菜末提香，不仅可以煮牛肉，还可以涮烫各种食材。

鲜香嫩滑的牛肉牛杂，醇厚滋补的肉汤，再烫上卷心菜，蘸上辣椒面就一碗米饭，在乍暖还寒的日子里，吃上这口暖和又滋补的“药膳”，实在太治愈了！