你觉得什么是闽南人小时候的味道？
小时候的味道
有一味是满煎糕
满煎糕，是闽南人对于甜品的最初记忆
清晨，刚出炉的满煎糕
配上一杯鲜榨热豆浆
一整个早晨都元气满满
花生、红糖、芝麻三种口味齐全，满煎糕的豪华配置
01
闽南人对甜品的最初记忆
来自甜甜的满煎糕
当你提起甜品，大部分人的第一反应肯定是提拉米苏、芝士蛋糕、甜甜圈等洋气十足的西式甜品，然而对地道的闽南人来说，满煎糕才是他们心中真正的甜品。虽然满煎糕外表朴实无华，但它伴随着我们的成长和回忆。在那个没有多少甜品的年代，满煎糕承载了我们小时候零食般的“快乐”。
记得每当周末或是假期，总是会和小伙伴们约好一起去吃满煎糕。那时候的满煎糕还得赶早市在路边小贩那里买的，一小块只需要几毛钱。小贩把面浆和红糖、花生、芝麻等搅拌在一起，用铁板加热，再切成小块，让这个看似平凡无奇的小小糕点，有着一种无法抗拒的诱惑力。特别是刚新鲜出炉的满煎糕热气腾腾，香气四溢，一口咬下去，Q弹软糯的口感和甜甜的味道让人回味无穷。
能屈能伸，方显满煎糕Q弹本色
02
翔安人的古早味
藏在古镇的老街里
一片风土一座城，最容易让人印象深刻的，就是它的味道。
“古早味”，闽南人特别爱用这个词，来形容他们向往的味道。你越是在美食江湖中沉浮，就越是懂得旧时滋味的奥妙。早年间，食品工业还不发达，料理讲究食材和手工，真实而纯粹。当人们为其冠以“古早味”时，已经是一种含蓄的表扬。而这些充满儿时记忆的“古早味”，往往都藏在那些沉淀着旧时光的古镇老街里。
马巷古镇
作为闽南四大古镇之一的翔安马巷镇，原名马家巷，因地形如船，别称舫山，自古以来就是“车轮滚滚，纸字千万捆”的商业重镇，如今更是一片繁盛景象。而“无商不富”也成为了马巷有别于其他闽南古镇的特点。因为马巷古镇的存在，翔安不只是新兴城区；因为马巷古镇的存在，翔安也绝不是一张白纸，而是一册有待于慢慢打开的古书。
城隍庙
藏在老街里的古早味——满煎糕
马巷老街，作为翔安人的舌尖胜地。这里的历史丰富，丰富的不可思议；这里的美食，与深厚的历史互为表里，古老而又会声会影。
在熙熙攘攘的马巷老街里，充满着各种各样令人垂涎三尺的古早味特色小吃，烹煮油炸，一条路逛下来都是吃的。很多小吃都经过几十年，甚至上百年的传承，像碗仔粿、咸粥、肉粽、春卷等，每一种的味道都历经了很老的时光。
而满煎糕作为马巷传统糕点之一，深受当地人们的喜爱，也是经典的早点之一。马巷街五甲尾教堂旁的一家不起眼的小店——老街口满煎糕，凭着硬实力与口碑火出圈。每天一大早，店门口便排起长龙，有老有少，付钱拿糕，一切都在静默中完成，仿佛这情景早已牢牢刻印在漫长时光中。
老街口的满煎糕，忘不掉的味道
03
传统的坚持，
始于不忘的初心
正是因为这些传统的方式与长久的坚持，才能留住记忆里熟悉、地道的味道。心与胃相连，饱含匠心的老街口满煎糕街坊四邻都爱来买，也有许多人专程驱车赶来，乃至香港、东南亚都有爱这口味道的老饕。陈旧老店里专心做好每一片满煎糕的忙碌场景，也俨然成为了悠久马巷老街里的一道动人风景。
忙碌的日常里，有着闽南人的坚持和不忘的初心
隔着屏幕都能感受到的Q弹
满煎糕，承载着厦门翔安人对早餐最初的记忆、对甜食最古早美好的回忆，是在无数快餐美食裹挟下，依然不变的初心。
来源：翔安文旅
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