智慧新知识

2023-03-25 00:42:06

“春吃豆，胜吃肉”，春天豆子种类繁多，不管是蔬菜类的豆子，还是五谷杂粮类的，都值得去吃。蛋白质、矿物质、微量元素、维生素等，含量都比较全面且丰富，因此不管是大人还是孩子，多吃有益。

红豆和绿豆，在我们家总是常备的，早春那时候，家里喜欢喝红豆汤，能够祛湿润燥，最近天气热了，又爱上了绿豆汤，喝上一碗解渴、解暑，感觉整个人都精神了不少，你喜欢吗？

不过这些豆子，质地都还挺硬的，煮的时候如果不借助高压锅，用普通锅子的话，煮的时间就会特别长，不容易烂。

实际上，不管煮红豆还是绿豆，只要在煮前多加1步，8分钟就能煮开花，省时省力，还能省天然气，何乐而不为呢？

【煮绿豆汤】

配方：绿豆、清水

1、今天就以绿豆为例，来讲一下方法，煮红豆、黑豆或者其他难熟的豆子，也都是一样的方法。

2、把绿豆放入水中，淘洗干净之后，先不要下锅去煮，很多人直接就做了这一步，就导致豆子煮不烂，烹饪时间太长。接下来，我们准备一口炒锅，不需要倒油，烧热后直接将绿豆倒进去，小火翻炒即可。

3、炒到出现一点点爆裂的声音，就可以关火了，先放到一旁备用。干锅炒绿豆，这一步相当关键，可以让豆子快速软烂、开花，这就是“煮前多加1步”。接下来起锅烧水，待水开以后，将绿豆倒进去，盖上盖子开始煮。

4、继续保持大火烧开，然后转为小火煮，煮8分钟左右，就完全软烂开花了。但是这样，味道还不是很好，所以我们可以继续保持中小火，煮上十几分钟这样，最后根据个人口味，加上适量的冰糖，不喜欢甜的话可以不放，搅拌至融化后，就可以关火，盛出来开喝啦。