它被封为“蔬菜皇后”，原因就在它有这2大超强营养成分！_美食料理

伺书人路小七

2023-03-25 02:40:30

有独特辛辣味的洋葱，在欧美有「蔬菜皇后」的美称，营养丰富，但热量不高，是许多料理中常见的经典角色！

洋葱富含2种特别的营养素──类黄酮和硫化物，有很强的抗氧化作用，具抗癌、防过敏、降三高、保护心血管、延缓老化、改善轻微感冒、助排便等功效。

抗癌抗过敏、预防骨质流失

槲皮素、山奈酚等植化素皆属于类黄酮，加上硫化物都是重要的抗癌成分，还有预防心血管疾病、防过敏、降三高等功效。

常吃洋葱也有助防止骨质流失，研究发现，槲皮素可以减少骨头中的钙流失，以提高骨质密度，预防骨质疏鬆症。

日式酱烧金针菇豆包卷（2人份）

材料：金针菇1包、白豆包1盒、洋葱半颗、蒜仁5粒、青葱10克

调味料：冷压芝麻油30cc、酱油30cc、糖30克、料理酒15cc、水60cc、胡椒盐少许

作法：

1.洋葱切丝，蒜仁切片，青葱切段备用。

2.先将白豆包摊平，再把金针菇、青葱段、洋葱丝放入白豆包，卷成柱状，即为豆包卷。

3.平底锅放入芝麻油少许热锅后，将豆包卷的接合面朝下，以逆时钟方向小火慢煎一圈，煎成金黄色豆包卷。

4.加入蒜片爆香，再加入料理酒、酱油、糖及水一起煮。

5.最后盖上锅盖焖熟入味，起锅前撒上胡椒盐提味即可。

PS：如担心豆包卷在煎煮时会鬆散开，可利用竹籤串起再煎，摆盘时再取出即可。