餐饮业高质量发展论坛在蓉举行，“天府名厨”和“天府名店”榜单出炉
3月24日，餐饮业高质量发展论坛在成都举行，全国各地餐饮行业主管部门负责人和行业协会、知名餐饮企业的从业者、专家学者受邀参加，聚焦高质量共商新发展。记者在论坛上获悉，近些年，川派餐饮的金字招牌越擦越亮——2012年至2022年，四川餐饮收入从1222.2亿元增长到3011.5亿元，年均增长9.44%，位居中西部第1位。今年以来，全省餐饮业呈现复苏回暖的良好势头，1-2月，全省餐饮收入实现606亿元，同比增长11.1%，对社消零贡献率为23.3%。
商务部服贸司司长王东堂在论坛上发布了2023年“中华美食荟”活动方案。
▲论坛现场
作为“消费提振年”重点专题活动，2023年“中华美食荟”活动将贯穿全年，调动地方、行业协会和平台积极性，合力打造“1+3+N”活动矩阵。“1”即举办启动仪式及中华美食市集，“3”即餐饮业高质量发展论坛、中国国际食品餐饮博览会、中华美食文化节等3个主题活动，“N”指全国各地商务主管部门和全国性行业协会主办的70场餐饮促消费活动，以及银行支付结算机构和互联网电商平台开展的线上促消费活动。
王东堂表示，各地将积极促进餐饮、旅游、文化产业融合发展，创新发展早茶、夜市、农家乐等餐饮消费场景，培育预制菜、节气菜、非遗美食等细分赛道，举办啤酒节、小吃节、火锅节等特色活动，促进四川盐帮菜、徐州伏羊食俗，连云港朐海菜、宁夏枸杞宴、齐齐哈尔烤肉、武汉热干面等地方特色美食消费，活动形式多样、热点纷呈，共同推动餐饮消费恢复。
四川省商务厅还在论坛上发布了“天府名厨”和“天府名店”榜单。近年来，四川通过强化品牌培育，擦亮川派餐饮招牌，实施川派餐饮“天府三名”培育工程，此前已评选出116道省级“天府名菜”，此次又评选认定100位省级“天府名厨”和106家省级“天府名店”。
记者在清单中看到，何师烧烤、柴门公馆、小龙坎全球旗舰店、玛歌庄园火锅等耳熟能详的美食榜上有名。大家可通过“味美四川”小程序查看榜单，还可以通过小程序打开天府名菜电子地图，了解四川省的各道名菜的详细信息。只要点击“寻店”按钮，就可以一键导航到每道菜品所推荐的美食体验店详细地址。
同时，当天论坛上，在商务部指导下，中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会联合美团、饿了么发布《关于餐饮外卖厉行节约适量点餐的倡议》。美团还发布了《支持餐饮行业数字化提升行动计划》，计划支持更多外卖商户通过数字化解决方案提升运营效率，例如推出“新店成长计划”，开通绿色注册通道，提供流量营销补贴以及丰富的场景教学，更细致地为外卖新商户提供数字化运营建议和支持，并为老字号餐饮企业推出免费数字化服务包，进一步助力行业复苏和高质量发展。
红星新闻记者 彭惊
编辑 于曼歌