七孔莲藕和九孔莲藕有什么区别？吃了那么多年，你可能一直吃错了
夏天来了，随着荷花的清香，莲子和藕也逐渐走进了千家万户的餐桌。很多人都知道莲子虽然苦，但是可以养心，而藕也是不可多得的水中养生好物。藕“出淤泥而不染”，无论是炒着吃，味道甘甜，还是炖着排骨汤，味道都清新健康。夏天是莲藕的季节。
但是吃了莲藕这么多年，我想问你一件事，你知道莲藕七孔莲藕和九孔莲藕的区别吗？
经常买菜的人应该都知道，莲藕一般有七孔和九孔，它们之间的区别不仅仅是形状的不同，还有味道和烹调方法的不同。小白，跟着小编一起来看看七孔莲藕和九孔莲藕的区别吧。
七药明又名红藕，是一种外皮黄褐色，外形较短粗的莲藕。而这种藕一般都是软糯糯的藕，比较适合做汤或者做藕泥来吃。这种藕因淀粉含量高，营养丰富。而且因为含水量低，吃起来不脆，适合炒菜。
九要命又叫白莲藕，一般是那种细长的，外表银白色的莲藕。这种藕吃起来很脆，味道也比较甜，比较适合凉着吃或者炒着吃。因为水分多，淀粉少。就连嫩嫩的九曜明也可以生吃，味道非常爽口。
很多厨房新手用七曜明炒着吃，结果发现炸出来的藕不仅不入味，而且容易腐烂，有黏糊糊的感觉。也有人用九药明做汤，觉得莲藕怎么炖都不会烂，偏偏还有脆脆的口感。那么很明显你选错了物种。所以看完这篇，大家下次买藕一定要慎重。
虽然说藕有七药明和九药明之分，但它们之间的区别只是味道和外观，营养价值基本没有区别。由于莲藕营养丰富，经常食用，好处多多。
健康食品。莲藕是一种健康的食材，因为它的糖分不多，但吹起来味道又鲜又甜。此外，莲藕还富含维生素C和纤维，对年老体弱的人更有益。夏季可炒食或炖汤食用，可起到很好的保健作用。
它滋阴润肺。莲藕还有很好的滋阴润肺作用。夏季白昼时间较长，但熬夜的人还是很多，容易出现阴虚症状，而且夏季天气冷热交替，也会导致阴虚等问题气虚和肺虚。此时多吃莲藕，有提神入味、滋阴润肺的作用。所以夏天吃藕是养生的好方法。
而夏季选择藕要注意，教你如何挑选好吃又营养的藕。首先，买莲藕的时候，最好不要看干净的，像有些莲藕有泥巴，发黄甚至有些斑点，别让你嫌弃，说不定就是刚摘下来的莲藕地面，但它们更新鲜。而那些太白的莲藕可能是泡过药的莲藕，最好不要吃。
还有莲藕长短的选择。一般情况下，建议选择那些比较短小、比较结实的莲藕。这样的莲藕成熟度更高，口感更好。这种藕的风味比较高，烹调和处理也比较方便。所以，在选择藕的时候，牢记这两点，才能帮助你挑选到新鲜美味的藕。