三伏天，多吃这几道荤素搭配的家常菜，健脾祛湿，蛋白质丰富
三伏将至，多吃这几道荤素搭配的家常菜，健脾祛湿，蛋白质含量丰富。
下面分享这几道祛湿健脾家常菜的做法：
第一道：洋葱烧黄鳝
【食材和配料】：黄鳝，洋葱，生姜，蒜，料酒，白糖，醋，酱油，味极鲜，盐，食用油。
烹饪过程：
1，两条黄鳝宰杀洗净后，用剪刀从脊椎处剪一些紧密的口子（这样更容易入味），再剪成段备用。
2，适量的去皮生姜切丝，五瓣蒜去皮切丁，一个中不溜大小的洋葱，去除外皮，切成粗丝，放入盆中洗净。
3，起锅，先不要放油，倒入黄鳝段干炒，这样可以去除黄鳝表面的粘液，待粘液沾满锅底，黄鳝身上没有粘液，即可盛入盆中清洗干净，控水备用。
4，起锅烧油，油热后，放入生姜和蒜爆香，倒入黄鳝翻炒一会，倒入适量的料酒、白糖、酱油、盐和少许醋，翻炒均匀，中火爆炒一会，再加入适量的清水（水量没过黄鳝），大火烧开，改中火慢炖，炖至汤汁下去一半，即可倒入洋葱翻炒至断生，倒入适量的味极鲜翻炒均匀，即可出锅装盘食用。
【烹饪提示】：
1，黄鳝脊椎处剪紧密的口子，是为了更好地入味。
2，起锅不放油，干炒黄鳝，可以去除很多粘液。
黄鳝的营养价值很高，有丰富的蛋白质，祛湿健脾补血，能提高身体抵抗力。
第二道：红烧白鱼
【食材和配料】：白鱼，小香葱，青椒，生姜，蒜，料酒，味极鲜，酱油，白糖，醋，盐，食用油。
这是白鱼
烹饪过程：
1，宰好的白鱼洗净，切成两段，背部两面划几刀，放入盆中，均匀抹些盐和料酒，腌制半小时左右。
2，适量的去皮生姜切碎，一小把小香葱洗净打结，三瓣蒜去皮切碎，半根青椒洗净切丝。
3，起锅烧油，油热后，放入少许盐和少许生姜，晃动锅，使油布满锅底，放入白鱼，煎至一面金黄，翻面也煎至金黄，放入切好的姜、蒜和小香葱结，倒入适量的料酒、酱油、盐、少许白糖、少许醋，煎几秒钟，加入适量的清水（水量没过鱼身），大火烧开，改中火慢炖，中途翻两次，炖至汤汁浓稠，倒入适量的味极鲜，把鱼盛入盘中，撒上青椒丝，倒入汤汁，即可食用。
老妈说：这种白鱼属于野生鱼类，只有在连续暴雨，涨水后才会出现这种鱼群。营养价值特别高，肉质细腻鲜嫩，利水祛湿，蛋白质含量高。
第三道：素炒小青菜
【食材和配料】：小青菜，盐，食用油。
烹饪过程：
1，适量的小青菜摘洗干净，控水备用。
2，起锅烧油，油热后，倒入小青菜翻炒断生，加入适量的盐翻炒均匀，即可出锅装盘。
三伏祛湿正当时，饮食上，一定要选择低脂高蛋白祛湿的食材，尽量不要熬夜、吃油腻、吹空调、喝冰饮等。
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