《家常菜馆之香菇虾仁糯米烧麦：馅多皮薄，清香可口》
大宝搞笑秀
2023-03-25 19:23:11
上班族们工作日的时候可能来不及吃早饭，周末休息了又不想早起，经常会买一些包子啊，手抓饼什么的对付一下。今天给大家介绍的就是烧麦，做好后可以放在冰箱里，吃的时候热一下（PS：当然还是现做的好吃，吃的就是一个新鲜）。
主料选用糯米、香菇、胡萝卜、大虾、饺子皮，辅料选择用柠檬、生抽。
做法
将糯米提前浸泡3小时，在蒸锅里铺上纱布，将泡好的糯米铺上，蒸半小时左右；在蒸制糯米的过程中，将胡萝卜和香菇洗净后切碎，去掉虾头虾尾，尾巴留下备用，剥去虾线后切碎，在挤出柠檬汁去除虾的腥味；锅中加热后添油，倒入虾肉翻炒，再倒入香菇和胡萝卜，加入适量的生抽和盐，炒出香味后出锅；将蒸熟的糯米加入炒好的馅料中搅拌均匀；用饺子皮包入馅料，收紧后插入虾尾，在蒸格上垫好油纸，放入包好的烧麦，间隔开，喷点水，蒸制15-20分钟，即可出锅。
在蒸制烧麦时喷水的作用是蒸熟出锅时表皮不会发硬，而且吃不完的可以冷冻保存好，吃的时候加热即可，很方便。很适合上班族周末做起来！
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