《家常菜馆之西红柿牛腩：简单的烹饪，丰富的营养》
锦锦爱育儿
2023-03-25 19:23:13
本来都感受到了炎炎夏日的气息，这几天的一场雨又使天气渐凉，怎么能够少得了吃上一道热菜来温暖你的肠胃呢。番茄营养丰富，还有减肥瘦身、消除疲劳、增进食欲、提高对蛋白质的消化、减少胃胀积食等功效，牛肉蛋白质含量高却脂肪含量很低，味道鲜美，享有“肉中骄子”的美称。
选用的主料时牛腩和番茄。辅料选择胡萝卜、洋葱、芹菜、葱姜蒜、番茄酱、桂皮香叶、白糖、白胡椒粉、黄油、黄酒。
做法
牛腩切小块，胡萝卜切大块，芹菜切大段，洋葱切大片，大蒜切半备用；牛腩提前浸泡去除血水，起锅加水，凉水时放入牛腩块，放入少许葱姜段煮开，捞出血沫至汤变清后捞出牛肉，汤备用；另起一锅放入适量黄油化开，放入切好的胡萝卜、洋葱、芹菜和大蒜煸炒出香气，然后加入牛腩块翻炒；锅中加汤，要没过牛肉，放入黄酒、盐、白糖、白胡椒粉、香叶桂皮，大火烧开后转小火烧至一个半小时左右；西红柿去皮切碎，取一锅加入少许黄油化开后炒西红柿；将西红柿倒入牛腩锅中，加入少量番茄酱提色，中火烧至汤汁粘稠即可。
做法看起来显得麻烦，其实做菜之前先准备好食材，还是比较容易的，而且小火焖制过程中不影响去做其他的菜，还是可以接受的。
下雨天吃上一份西红柿牛腩，温暖你的肠胃，温暖你的身体！
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