《家常菜馆之葱烧豆腐》：豆腐很嫩汤汁很鲜，真的很下饭！_美食料理

《家常菜馆之葱烧豆腐》：豆腐很嫩汤汁很鲜，真的很下饭！

亲子幽默日常

2023-03-25 19:23:16

都听说过葱烧海参，不知道有没有听说过葱烧豆腐呢？这道菜真的是将素食主义进行到底了，其中制作菜肴所用的豆腐选择南豆腐，南豆腐较滑嫩，而且蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，营养价值较高，还有降低血脂、保护血管细胞、预防心血管疾病的作用。

主食材：南豆腐、大葱，辅料：姜、红辣椒、蚝油、冰糖、酱油。

做法

葱去掉表皮切段，姜和红辣椒切丝，豆腐切长方形大块；烧热炒锅，添加少许油，六分热时放入切好的豆腐块，两面煎至金黄色捞出；锅中留少许油，加热后放入葱白下锅爆香，再加入姜丝和辣椒丝继续爆炒至微焦；添入少量清水、冰糖熬煮，再放入煎好的豆腐块，小火慢炖5-10分钟，开小火收汁，加入生抽和蚝油调味，微干即可出锅。

在爆炒调味料时要注意火候，大火爆炒出香味之后及时加入新的调味料，不要吵糊了，而且豆腐煎至过后捞出，小火慢炖是为了让豆腐充分入味，出锅时可以撒上一些葱丝来做装饰。

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