地方风味菜，夏季热卖
番茄竹笙煮鳕鱼
原料：鳕鱼300克
辅料：竹笙60克、西红柿60克、姜葱蒜各10克、花菜80克。
调料：鸡汤200克、辣椒仔5克、白醋6克、盐3克、味精5克、鸡粉3克、白糖5克、料酒5克。
制作：
1、将西红柿切块、竹笙切条，花菜切块、鳕鱼切厚片用姜葱、料酒、蛋清生粉腌制待用。
2、炒锅下油烧至3-4成热将鳕鱼浸泡5成熟捞出待用，净锅下油烧将西红柿煸香，下小料头、鸡汤、花菜、竹笙、用辣椒仔、盐、味精、白糖、白醋等调味装入锅仔、上面放鳕鱼片即可。
虫草花猪肚鸡
原料：猪肚1个
辅料：河田鸡250克、姜葱各10克、虫草花10克。
调料：盐3克、味精6克、鸡粉3克、白糖5克、劲倍高汤粉5克、同归3克、黑胡椒粒3克、料酒10克。
制作：
1、将河田鸡宰杀洗净剁成块，猪肚洗净、虫草花洗净待用
2、炒锅下水将河田鸡焯水捞出，将河田鸡装入猪肚中用竹签封住开口处装入砂锅中，加入开水，虫草花焖煮30分钟加入盐、味精、鸡粉、高汤粉调味，将猪肚翻面再煮20分钟即可。
铁板煎焗中鲍
原料：中鲍鱼10只
辅料：洋葱丝60克、姜葱各10克、西兰花30克。
调料：自制鲍汁300克、牛油20克、盐3克、味精6克、蚝油20克、鸡粉3克、白糖5克、鸡油20克。
制作：
1、将中鲍鱼宰杀洗净，西兰花焯水待用。
2、炒锅下油姜葱煸香下二汤、盐、味精、白糖、蚝油、料酒、超级鲜味宝调味放入鲍鱼小火浸煮1-2分钟，净锅下洋葱丝、牛油炒香装入马斗待用。
3、炒锅下牛油将入味好的中鲍鱼煎香，装入原壳中，石板烧热下牛油、洋葱丝、中鲍鱼，淋上自制鲍汁，西兰花点缀即可。
金汤莲子娃娃菜
原料：娃娃菜心300克
辅料：莲子100克、干贝20克、枸杞5克。
调料：自制浓汤200克、金瓜汁10克、盐3克、味精4克、鸡汁2克、白糖2克、劲倍鸡素3克、鸡油6克。
制作：
1、将娃娃菜心一切二，莲子蒸扣熟待用。
2、炒锅下水将娃娃菜焯水倒出，净锅下浓汤、莲子娃娃菜、盐、味精、鸡汁、白糖、劲倍鸡素调味焖煮3-5分钟，捞出娃娃菜装盘，原汁加少许金瓜汁调色，勾芡淋鸡油浇在娃娃菜上面，枸杞点缀即可。
铁棍山药鱼唇煲
原料：鱼唇300克。
辅料：铁棍山药200克、洋葱30克、姜葱各10克、炸蒜头15克、红椒件10克、京葱35克、菜胆5件。
调料：自制葱烧汁300克、鸡油20克、盐3克、味精6克、鸡粉3克、白糖5克、蚝油5克、葱油20克。
制作：
1、将鱼唇改刀成长方块、洋葱切块、京葱切段、铁棍山药切段待用。
2、炒锅下葱油将京葱炸香倒出，余下的油将洋葱爆香和炸好的京葱垫在砂锅底部。
3、炒锅下油将葱姜煸香下料酒二汤用盐、味精、白糖、蚝油调味将鱼唇煨浸入味捞出鱼唇待用，净锅下二汤、铁棍山药调味焖煮15-20分钟捞出装入砂煲，上面放入鱼唇浇上葱烧汁，菜胆围边即可。
五谷烩辽参
原料：辽参1只
辅料：青豆10克、燕麦15克、玉米15克、红豆15克、薏米10克、姜葱蒜各10克。
调料：自制高汤150克、金瓜汁20克、盐2克、味精3克、鸡粉2克、白糖2克、鸡油6克、料酒10克。
制作：
1、炒锅下油将姜葱蒜炸香倒出，下二汤、八角用盐、味精、鸡粉、料酒调味浸泡辽参待用。
2、净锅下水将青豆、燕麦、玉米、红豆、薏米加二汤、盐、味精、鸡粉煨制3-5分钟捞出装入盘中，上面放入煨好辽参待用。
3、炒锅下高汤、金瓜汁用盐、味精、鸡粉、白糖、劲倍鸡素调味勾芡淋鸡油，浇在辽参上面即可。
香茅椒盐虾
原料：基围虾300克
辅料：美国薯条100克、姜葱10克、姜葱蒜末各8克、红椒末5克。
调料：自制香茅粉5克、香炸粉20克、椒盐粉10克、料酒5克、鲜花椒5克、蒜香粉3克。
制作：
1、将基围虾洗净从腹部开一刀，用姜葱、料酒、椒盐粉、蒜香粉腌制5-6分钟。
2、净锅下油烧至5成热将腌好的基围虾撒少许香炸粉炸香捞出，待油温升到6成热再复炸至酥脆捞出，美国薯条炸熟撒少许椒盐粉装盘垫底。
3、净锅下少许油炒香小料头下炸脆基围虾、香茅粉、椒盐粉拌匀装盘，鲜花椒点缀即可。