冬季时节建议多吃这道家常菜，营养滋补，而且还能够抗寒_美食料理

萌宠的搞笑日常

2023-03-25 19:24:57

冬天的时节气候比较干燥，而且气温比较低，在饮食方面就应该要多吃一些具有营养滋补功效的，并且还能够起到抗寒的作用，这样才能够让身体暖暖的。在川菜里面的辣子鸡丁就是一道比较受欢迎的美食。

辣子鸡丁的食材：

鸡肉一斤、葱、蒜、姜、辣椒、白芝麻、淀粉、鸡蛋、花椒适量。食用盐、鸡精、蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、白糖、料酒。

辣子鸡丁的制作步骤：

1、准备新鲜的鸡腿肉，将鸡腿洗干净，然后将鸡腿肉切下来，切成菱形的小块，放到玻璃盆里面加入清水，再加入少许的面粉，反复的清洗几次，这样能够将鸡腿肉表面的脏东西给去掉，洗干净了之后就可以捞到空盆里面控水。

2、控干水分之后需要进行腌制，将盐，鸡精，蚝油，生油，老抽，胡椒粉放到里面，然后再加入适量的白糖，料酒，淀粉搅拌均匀，腌制半小时左右。

3、将大蒜、生姜、葱去皮，洗干净了之后切碎，然后将干辣椒剪成一小段一小段的。

4、腌制好的鸡肉需要打一个鸡蛋，然后加入少许的淀粉搅拌成糊状。

5、起锅加入少许的食用油，油烧到5成热就可以将鸡肉放到里面炸，火势要小一点，炸到酥黄焦脆的时候就可以出锅了。

6、出锅之后将油温继续升高，升高后再将炸好的鸡丁放到油里面炸一遍，捞出来放在旁边备用。

7、接着在锅里面加油，放入葱，姜，蒜。辣椒炒一炒，炒出香味之后将炸好的鸡丁放到里面翻炒，然后加上盐，鸡精，蚝油，不断的翻炒，再加入芝麻、葱花翻炒均匀之后就可以用盘子盛出来了。

辣子鸡丁吃起来辣辣的麻麻的，而且香气浓郁、营养价值也比较丰富，在冬日时间来生一份这样美味的辣子鸡丁，越吃越过瘾，而且这种做法比较简单，家家户户都可以自己做，既好吃又经济实惠。