入秋后，这菜正便宜，入馅比韭菜香，每天吃一次都不过瘾！
面食在我家是常常吃的，面条、包子、馒头、饺子、各种各样的饼，一年四季换着方式出现在我家的餐桌。面食的做法我繁多，天天吃都不会腻，这不最近又迷上小吃锅贴，底部金黄焦脆，面皮酥软，内馅鲜嫩好吃，一口下去汁水溢出，味道鲜甜。锅贴有点类似于煎饺，但要细细比较起来的话，还是有许多不同的。煎饺大多数来说都是熟了之后再煎，而且都是封口的；锅贴都是以生胚入锅煎，淋水闷熟而成，有些类似生煎或是水煎的做法，两边不封口，几乎都肉馅的。锅贴在南方并不常见，但在北方地区却很流行。
锅贴好吃做起来却并不复杂，比包子吃起来更香，比饺子做起来更简单。锅贴只要将馅放入将皮的顶部捏紧，两边留口，非常简单，不会包饺子的也可以做出来，几乎就是零失败。锅贴的馅料可根据自己家里现有的食材或自己喜欢的馅料来做，馅料不要纯素或纯肉的，最好荤素搭配来做，口感比较好吃又不会腻口。入秋后，我喜欢用白菜来做，这菜正便宜，入馅比韭菜香，每天吃一次都不过瘾。煎锅贴的时候需要小火来做，不能心急用大火，容易出现内馅不熟的情况。锅贴做好后可搭配酱汁或是白粥一起吃，营养好吃又饱腹，既可以当早餐也可以当晚餐来吃。做法分享给你们，喜欢的做来试试吧！
【白菜肉馅锅贴】
食材：
面粉、白菜、五花肉、盐、生抽、五香粉、葱。
1、面粉倒入盆中，分多次倒入温水搅拌成无干粉的絮状，再下手揉成光滑的面团，放一旁静置20分钟，刚开始如果不太好揉的话可先放个10分钟再揉就很好操作了。
2、静置面团的时候我们来做馅料，五花肉先切成丁再切成肉末，白菜焯烫后沥干水分切碎，和肉末混合在一起，加入生抽、葱花、五香粉、盐搅拌均匀，搅拌的时候要朝着一个方向搅拌。
3、面团醒好后取一小块揉搓成长条，切成多个小剂子，撒上干面粉按扁，再用擀面杖擀成中间厚边上薄的面皮备用。
4、面皮全部擀好后，舀上一勺搅拌好的白菜肉馅放入面皮上，馅料的多少看自己擀的面皮大小来定。
5、将面皮对折，上端要捏紧，两边不封口就可以了，依次将全部做完。
6、将锅烧热，倒入油转动锅底，让油均匀的铺满锅底，放入包好的锅贴，小火慢煎至定型，底部微黄，千万不要开大火，容易焦。
7、锅贴煎至定型后，倒入热水没过锅贴的三分之二处，盖上锅盖焖至水分蒸发，这里用中小火就可以了。
8、锅内水分蒸发，开盖后再煎一会发出滋滋响声即可关火。
9、简单又好吃的锅贴就做好了，是不是比饺子简单多了，自己做来尝尝吧！
小贴士：
1、锅贴可以一次性多做一些，放入冰箱冷冻，第二天取出来后直接上锅煎来当早餐吃也是很不错的。
2、锅贴煎的时候要注意火不要开得太大，不然锅贴就煎糊了。