夏天开胃下饭菜早餐配粥，百搭鸡蛋炒自制酸豆角美食家常菜做法_美食料理

糖糖说情感

2023-03-25 20:02:35

夏天天气炎热的时候大多数人不喜欢大鱼大肉，有些的比较喜欢清淡，但是一些重口的人群相对来说可能比较难以接受清淡的食物，一些比较味重又不油腻的开胃菜最适合夏天吃了。

使用酸豆角炒鸡蛋，在夏天的时候食入的肉类会比较少，鸡蛋可以补充营养，酸豆角的酸味跟鸡蛋炒入味比平常的炒蛋更去腻。所以在夏天炒一道酸豆角炒鸡蛋是相当不错的，无论是早上送粥、还是中餐、晚餐下饭。

酸豆角炒鸡蛋

主料：（用矿泉瓶自己研制的）酸豆角2碗、鸡蛋3个

辅料：蒜米、姜、辣椒适量

配料：食用油、食用盐

做法1：制作快速、鸡蛋更入酸味

1、将酸豆角（也可以切末）、蒜米、姜、辣椒切好备用；

2、打3个鸡蛋倒入碗里加入少量一点点盐，打散备用；

3、起油锅，加入少量盐，将辅料爆香；

4、将酸豆角倒入锅内炒1分钟去水味；

5、直接把鸡蛋液倒入锅中，炒2-3分钟直到鸡蛋变成金黄色；

6、加入少量的油，适量的盐（如果酸豆角比较咸可以不用加盐），出锅装盘。

做法2：鸡蛋香辣美味

1、将酸豆角（也可以切末）、蒜米、姜、辣椒切好备用；

2、打3个鸡蛋倒入碗里加入少量一点点盐，打散备用；

3、起油锅，加入少量盐，将辅料爆香；

4、直接把鸡蛋液倒入锅中，炒2-3分钟直到鸡蛋变成金黄色出锅备用；

5、起油锅，将酸豆角倒入锅内炒1分钟去水味；

6、将炒好的鸡蛋倒入锅内和酸豆角一起炒2-3分钟使之入味；

7、加入少量的油，适量的盐（如果酸豆角比较咸可以不用加盐），出锅装盘。