只吃过清蒸虾的你一定要学这道菜，酱汁味蒜蓉粉丝大虾，原创菜谱
小迷糊的笑话
2023-03-25 20:02:55
今天这道菜不是第一次做，而是精心研究，三次实验成功，所以决定分享给喜欢我的全国朋友。虾子本身高蛋白低脂肪，而且钙含量是鱼的3倍，是孩子最好的食疗补钙海鲜。口感微甜，肉鲜香，多多食用对皮肤好而且能够增强抵抗力。所以即使卖50一斤，大家也争先恐后买给孩子吃。我家就没有谁不爱吃虾，每次狠心买2斤，一顿都不够吃。我成功学会做酱汁味蒜蓉粉丝大虾以后，我老公更舍得买虾了，每周末一定要去超市买大虾，喊我做这菜。相比油焖，我觉得蒸虾营养更全面，还不会因为常吃高温油炸食品引起肥胖。
【酱汁蒜蓉粉丝虾】
食材和配料：冻虾400克，细粉丝半卷，蒜头2个，生姜半块，生抽和黄豆酱油各2勺，小葱2棵，朝天椒1个，盐和花椒粉少许。
工艺：蒸菜
蒸虾过程：
1、泡发粉丝：半卷细粉丝放在35度温水中泡8分钟。水温不能过高，40度刚好泡发，还劲道，不会粘连。
2、处理虾：基围虾自然解冻，把头去掉，从虾脖子处轻轻拉出虾肠，清洗干净，一个一个摆放在盘子外圈。把泡好的粉丝抓在虾盘中间。
3、调酱汁：2个蒜头拍成蒜蓉，姜块切成姜末，朝天椒切碎，小葱切碎。放2勺生抽和黄豆酱油在碗中，放少许盐和花椒粉。接着放蒜蓉姜末，再放2勺冷水，搅拌均匀。
4、把酱汁淋在粉丝上面。
5、锅里放水烧开，锅中放蒸屉，把虾盘端进锅中蒸12分钟左右就可以出锅。蒸虾时间不可过长过短，时间太长，虾的营养易蒸发，时间太短，虾不够熟透。
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