冬至小团圆，家宴安排五道家常硬菜，开胃好吃，待客有面子
大家好，这里是钟姐说美食，时间过得飞快，后天就是冬至佳节了，这是一个在农村非常受欢迎的节日，不同的地方有着不同的风俗习惯，并有着“冬至大于年，人间小团圆”的说法，可见冬至佳节的重要性。在我的家乡，冬至的风俗就是吃糍粑，杀鸡杀鱼，准备一桌的美食家宴，和家人一同分享，享受美食的同时，也享受着亲情的幸福。接下来，我分享五道家宴硬菜，非常适合安排到冬至家宴上，喜欢的朋友，收藏起来慢慢学吧。
一、蒜香白肉
蒜香白肉
做法步骤：
1.准备好五花肉，葱段、姜片、花椒、八角和蒜末，把五花肉冷水下锅焯煮，加入料酒姜片、葱段、八角和花花椒去腥，焯煮50分钟，再捞出过凉水，切成薄片摆盘备用。
2.取碗加入蒜末、半勺白糖和少许的鸡精，倒入三勺生抽、2两勺食醋和一勺蚝油，搅拌均匀即可。
3.再把调好的酱汁，均匀淋在五花肉上，即可开吃。
二、糖醋鸡胸肉
糖醋鸡胸肉
做法步骤：
1.准备好鸡胸肉，然后切成块状，加入两勺生抽、一勺料酒、一小勺黑胡椒粉和一小勺食盐，抓拌均匀，腌制15分钟备用。
2.调味糖醋酱汁，取碗加入四勺番茄酱、两勺生抽、两勺陈醋、一勺蚝油、一勺淀粉、半勺白糖和适量的清水，搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，把腌制好的鸡胸肉均匀裹上淀粉，再下锅油炸，炸至微黄捞出，油温再次升高，再次复炸至金黄，捞出控油。
4.锅中留少许底油，倒入调好的酱汁煮沸，再倒入炸好的鸡胸肉一起翻炒，均匀裹上酱汁，然后撒入熟芝麻，继续翻炒均匀，即可出锅开吃。
三、油焖大虾
油焖大虾
做法步骤：
1.准备好大虾、青红椒、姜丝、蒜末、花椒，然后剪去虾头，去除虾线，加入料酒和食盐抓拌均匀，腌制10分钟备用。
2.调制酱汁，取碗加入一勺生抽、一勺料酒、一勺蚝油、半勺老抽和少量的食盐白糖，倒入半碗清水，搅拌均匀即可。
3.热锅烧油，油热以后，倒入大虾翻炒油煎，煸炒至变色后，倒入姜丝、蒜末和青红椒大火翻炒，炒出香味。
4.然后再倒入调好的酱汁，焖煮3分钟，接着开大火，翻炒收汁，即可出锅开吃。
四、蛋酱菠菜
蛋酱菠菜
做法步骤：
1.准备好菠菜、鸡蛋、葱花和线辣椒，然后起锅烧水，加入食盐和花生油调味，大火煮开。
2.然后放入菠菜焯水煮一分钟，再捞出沥干水分，放入盘中，接着起锅烧油，油热以后，倒入鸡蛋液油煎滑熟。
3.再加入一勺黄豆酱、一勺生抽、半勺老抽和少许的五香粉、鸡精和白糖，继续翻炒均匀。
4.然后加入葱花和线辣椒炒出香味，接着倒入水淀粉，继续翻炒均匀，再倒在菠菜上，即可开吃。
五、玉米排骨汤
玉米排骨汤
做法步骤：
1.准备好排骨、玉米、胡萝卜、香菇、姜片和葱花，然后将排骨冷水下锅焯水，加入一勺料酒和两块姜片去腥，煮开后，撇去浮沫，再捞出沥干水分，放入炖锅中。
2.把玉米、胡萝卜和香菇清洗干净，切好，再一起放入炖锅中，接着倒入适量的清水，放入一块姜片。
3.中小火炖煮两个小时，再加入适量的食盐调味，撒入一把葱花，即可出锅开吃。