地方特色菜，值得收藏
银针鸡汁鱼片
原料：
鳜鱼肉(150克)
调料：
香菇片(40克)、熟冬笋尖片(50克)、鸡汤一碗(600ml)、湖南银针茶(0.5克)、盐(2克)、味精(1克)、绍酒(10克)、白胡椒粉(少许)、大葱段(20克)、姜片(15克)、淀粉(少许)
制作：
1、先把鱼肉片成大片，然后进行浆制，先撒入少味精和盐。再撒入少许胡椒粉，滴入几滴绍酒。放少许干淀粉抓匀备用。
2、把鸡汤注入锅中，放入葱段和姜片煮开。然后倒入香菇片和冬笋片。把鱼片一片一片展开下入锅中。鱼片烫至变色后捞入容器里。
3、把原汤进行调味，先滴入几滴绍酒。撒少许味精和盐。把调好味的原汤烧开，然后倒入盛鱼片的容器里。趁热撒上适量银针茶。最后撒少许胡椒粉便可上桌食用。
苏仙夫子肉
原料：
带皮五花肉(400克)
调料：
农家粘米粉(150克)、大料粉(2茶勺)、姜粉(1/2茶勺)、桂皮粉(1/3茶勺)、葱段姜片(适量)、红椒末(适量)、葱末(适量)、盐(1茶勺)、料酒(2大勺)、酱油(2茶勺)
制作：
1、将内五花肉洗净，切成0.5CM厚的片。用盐、料酒、葱段、姜片、大料粉、桂皮粉腌制入味。
2、平底锅倒油，将腌好的五花肉均匀的裹上米粉。放入锅中煎至两面微黄。将煎好的肉片盛出。
3、原锅留油，下葱末和红椒末、姜粉炒香。倒入酱油和料酒炒匀。最后将煎好的肉片倒入锅中与配料拌炒均匀即可。
三色蒸蛋
原料：
松花蛋(1枚)、鸡蛋(4枚)、咸蛋黄(3枚)
制作：
1、将鸡蛋分黄、清分别打入碗中。咸蛋黄、皮蛋分别切成小丁备用。
2、蒸碗内壁粘上厨房锡纸，刷少许油。咸蛋黄丁、皮蛋丁混合着放进蒸碗中。蛋白打散，滤掉泡沫倒入蒸碗里，盖上保鲜膜。
3、水开后入蒸锅小火蒸10分钟。定型后开锅，倒入打撒的蛋黄液再蒸5分钟。蒸好的三色蛋取出，改刀切片后即可食用。
湘式肉片
原料：
猪肉(300克)、尖椒(100G)
调料：
姜(3片)、八角(1个)、酱油(适量)、料酒(适量)、鸡精(1勺)
制作：
1、准备五花肉及尖椒。五花肉洗切成厚片状，将干锅加热，将肉片下锅。
将姜丝蒜头一同下锅爆香。将五花肉片煎至微酥松，将余油沥出。
2、炒锅坐回炉上，将沥油后的五花肉片回锅。加入适量清水。再加入料酒及酱油。再加入几段椒段同煮。再加入一个八角及适量桂皮收汁。
3、加入余下的椒片，微炒至出味。关火后加入适量鸡精即可。
水鱼胶汁捞饭
原料：
原生态水鱼1250克-1500克、青椒片5克，蒜片3克，生姜25克
调料：
自制酱油20克、鸡汁5克、生抽15克、辣妹子5克、财神蚝油10克、自制红油20克、茶油100克、胡椒8克、盐5克，自制浓汤1500克
制作：
1.将水鱼宰杀洗净，去水去内脏后剁成块；
2.将锅烧热放茶油，生姜炒香后与去水的水鱼一起煸炒至水干再加上白酒；
3.将出锅后的水鱼加入调料煨烂，再过滤掉汤汁中的颗粒；
4.每位上米饭一碗，就餐时将水鱼的胶汁浇在米饭上与米饭拌匀。
外婆家牛腩肉
原料：
鲜牛腩300克、白辣椒60克、大红椒50克、香叶5克、八角5克、姜末10克、香葱30克、孜然10克、花椒10克
调料：
色拉油100克、盐5克、鸡汁20克、辣鲜汁20克、美极鲜辣汁10克，海天蒸鱼鼓油10克、高汤2000克
制作：
1.将牛腩改刀至3厘米宽5厘米长的小条;
2.将牛腩过水待用，白椒过油待用;
3.将高汤、八角、花椒、鸡汁、辣鲜汁调成卤汤，小火煨1小时，选出待用;
4.将锅中宽油过大油，沥出，留底油入孜然、花椒，姜末炒香，加入牛腩、大红椒、白辣椒翻炒，加葱段装盘即可。
雪里红糯香肉
原料：
带皮五花肉750克、糯米100克、雪里红150克
调料：
八角10克、生姜20克、桂皮10克、干整椒5克、生抽20克、自制酱油15克、其它香料20克、盐150克(按照比例为15公斤的卤水)
制作：
1、用八角、生姜、桂皮、干整椒、盐、生抽、生姜、自制酱油制成卤水;
将五花肉烫皮洗净去水，放入自制的卤水中卤八成烂即可捞出;
2、将糯米用热水泡至五成(指膨胀程度)即捞出，用生抽和自制酱油浸泡5分钟捞出调味，放入卤好的五花肉上，一起上笼蒸40分钟即可出笼;
3，将炒好的雪里红散在肉的边缘即可上桌。