夏季必备的清爽开胃菜，家里只要做这道菜，大人孩子都抢着吃
不知道从什么时候开始，海鲜菇成了我家餐桌上的常客，家人越来越喜欢。大家是不是也和我一样的喜欢呀。海鲜菇又名玉蕈、斑玉蕈，真姬菇，其质地脆嫩，味道鲜美，具有较浓郁的海鲜味，因此也被称为"蟹味菇"、"海鲜菇"，其营养价值很高，是低热量、低脂肪的健康食材。它菇体洁白如玉，看起来就很有食欲，在我看来，它更像放大版的金针菇，但海鲜菇的口感更佳。
很多人不太买海鲜菇，更多的原因是不会做。其实海鲜菇的做法有很多的，也都非常简单，它可以用来清炒、凉拌、煲汤等，用它来做火锅也是非常鲜美可口的。这几天气温太高了，我跟大家分享一道海鲜菇超简单的做法，这道菜在我家是夏季必备的清爽开胃菜，每次只要做了这道菜，大人孩子都抢着吃，很快就光盘啦！真的是鲜美可口又低脂低卡，下面就一起来看看具体的做法吧。
&鲜美的鸡胸肉炒海鲜菇&
所需食材：鸡胸肉1块、海鲜菇1把、胡萝卜1块、青椒1块、鸡蛋（只取蛋清部分）1个、大蒜2瓣、一品鲜酱油2勺、蚝油2勺、胡椒粉适量、食盐适量、料酒1勺
1，准备好所需要的食材，如果觉得海鲜菇比较长可以切成两段哈；鸡胸肉一小块儿就够了；能吃辣的可以把青椒换成杭椒，如上图所示。
2，把鸡胸肉表面的脂肪和多余的筋膜去掉，洗净后再切成窄条，这里不要切成细丝，等下煸炒的时候很容易炒断，把切成条的鸡胸肉放入碗中，依次加入1勺料酒、1勺一品鲜酱油、1勺蚝油、适量的胡椒粉抓拌均匀，如上图所示。
3，再加入一个蛋清，少许玉米淀粉抓拌均匀，放置一旁腌制一会儿，室内温度高的时候要放入冰箱冷藏腌制，如上图所示。
4，趁着鸡胸肉腌制的时间，我们来处理其他的配菜，海鲜菇切去根部掰成一朵朵，洗净备用；胡萝卜去皮后切成丝；青椒洗净切成丝；大蒜去皮切成蒜末（忘记拍照了），如上图所示。
5，起锅加入适量的水，锅中水煮开后先加入一小勺食盐，再放入海鲜菇焯水40秒左右，捞出后用冷水浸泡冷却，如上图所示。
6，另起一锅，加入适量的玉米油，油热后放入腌制好的鸡胸肉大火煸炒至全部变色，再盛出备用，如上图所示。
7，接着锅中留有少许底油，在油温不是很高的时候放入蒜末，小火煸炒出香味，如上图所示。
8，接着放入胡萝卜煸炒至断生，再放入沥干水分的海鲜菇，大火将焯水后其表面的水气炒干，如上图所示。
9，再放入之前炒好的鸡胸肉和青椒丝，快速翻炒均匀，如上图所示。
10，接着开始调味，依次加入适量的食盐，1勺一品鲜酱油，1勺蚝油翻炒均匀即可盛出装盘，如上图所示。
11，这样做的海鲜菇不仅清淡爽口，口感鲜嫩，颜值也非常高，而且营养非常丰富。这道菜中没有加入一点海鲜，可是却非常鲜美，特别好吃哦，很值得大家试一试！
&微笑的碎碎念&
1，能吃辣的把青椒换成杭椒，菜品风味更佳。
2，鸡胸肉可以替换成猪肉。
厨艺有限，重在分享，相遇是缘，请多多指教，明天见。