在家学做东北特色菜，酸甜酥脆，一天三顿不过瘾_美食料理

小海讲历史

2023-03-25 20:05:58

在家学做东北特色菜，酸甜酥脆，一天三顿不过瘾

欢迎来宝宝的御膳房，俗话说民以食为天，一天三顿饭，一定要讲究均衡，今天就给大家做一道营养又美味的快手菜，保证让你竖起大拇指！

今天给大家分享一个家常溜肉段，做法简单，酸甜可口。首先准备猪瘦肉半斤，把它切成这样的伞子块，淀粉适量，白醋、白糖、食盐、料酒、生抽、鸡蛋清、青菜椒一个。再切点葱、姜、蒜、胡萝卜片。

首先我们来腌制一下肉，肉中加入料酒，适量的生抽，加入少许的食盐，抓拌均匀腌制15分钟，把葱姜蒜放入碗中，我们来调个料汁，加入20克白糖，加入适量的食盐，加入白醋，一大勺的生抽，加入适量的淀粉，加入小半碗的清水，搅拌均匀放在一旁备用。

青菜椒切滚刀块，腌制好的肉加入一个鸡蛋清，加入适量的淀粉，抓拌均匀，把肉均匀的裹满淀粉。下面我们起锅烧油，油温5成热，加入腌制好的肉块，炸至定型捞出，等油温再次升高，我们把肉块再复炸一次，这一次油温一定要高，快速的炸一下，炸至表面金黄酥脆，捞出控油备用。

利用锅中的底油，我们把青椒和胡萝卜快速的炸一下，另起锅倒入我们刚才调好的料汁，将料汁熬制这种浓稠状态，倒入刚才炸好的青椒，还有肉块，快速方便然后就可以装盘开吃了，一份非常美味好吃的家常熘肉段，就制作完成了。