在家做的辣椒油为啥吃起来不香？加上点“它”不管拌啥吃起来都香
在家做的辣椒油为啥吃起来不香？加上点“它”不管拌啥吃起来都香！吃货代指的角色往往是很萌的很能吃，但是他们更求精，与美食家不同，他们随性而来，慢慢品味，即使是街边小吃，他们也会品味厨师在料理当中的那一点点心意，给予人们美好的赞美认同，使生活充满了希冀。对于那些喜欢吃辣的人，每次在说到油泼辣子的时候，总是会两眼放光，就是这道菜也是被誉为了关中8大怪做法和食材也是非常简单的，只需要用到碾碎后的胡椒粉，加入花生碎，芝麻等调料，最后再倒入滚烫的热油，农家醋一放立马变得香味扑鼻，深深受到了陕西人的喜欢。
其实这不仅仅只是一道菜，更是一道调味料，在陕西地区也有很多名菜都有油泼辣子，最为著名的就是羊肉泡馍在吃羊肉泡馍的时候再加入一些油泼辣子，味道立马升了一个档次，可是也有很多的人在做这道美食的时候总会觉得味道不够香，甚至有一股烧焦味，这是怎么一回事呢？可能你忘了加上一点“它”，当你学会了以后不管拌什么吃起来都是非常香的。
准备辣椒粉，芝麻，花生，香料，香醋，食盐，芹菜，食盐等。第1步我们需要拿出一个小碗里边放入辣椒粉，芝麻花生碎和食盐，用勺子搅拌均匀，起锅烧油，放入适量的油，等到6成热的时候再把我们准备好的香料放进去，香叶，桂皮八角花椒芹菜等香料进行爆炒，最后用漏勺把它们捞出来过滤掉。
接下来我们需要关火装盘，油温继续加热，等到冷却到150度左右，我们可以分三次倒入的辣椒粉当中再加入热油的时候，一定要记得快速地搅拌，避免辣椒粉被热油烫熟。再滴入几滴香醋给辣椒粉进行提香，用筷子快速的搅拌均匀，做好的辣椒油放上几天颜色就会变的逐渐红了，吃起来的口感特别的香了。
这道油泼辣子一定要记得加入香醋才能够给他提下，其实也有很多人都忽略了这个步骤，毕竟辣椒油不仅是辣，而且吃起来也要有一股辣香，味道越浓，证明你做的油泼辣子越成功再炸热油的时候，记得一定要用小火去查，如果改成大火的话很有可能就会把香料炸糊掉的。这个就是今天跟大家说的油泼辣子的做法，不知道你们有没有学会呢？当你学会了这个做法，不管是拌什么吃起来都是非常香的。