干锅肥肠家常做法，外酥里香一嚼就烂，香辣过瘾_美食料理

天天话爱情

2023-03-25 20:44:06

干锅肥肠家常做法，香辣过瘾

提到肥肠想必是很多人都非常喜欢的一道食材，做法多种多样，煎、炒、卤、烧等等都能做出美味的菜肴，只是在清洗的过程中会有些繁琐，今天小编就和大家分享一道干锅肥肠，做法上相对来说要复杂一些，但是付出就有收获，味道非常棒，超级下饭，下面就一起来看看吧。

原料：猪大肠、青红椒、食盐、味精、蚝油、酱油、料酒、葱、豆瓣酱、花椒、干辣椒

做法：

1、将大肠加盐刮洗干净，多清洗几次，直到没有味道，然后放入锅中，加料酒开大火煮半个小时左右直到煮熟，然后捞出沥干水分，切成小段（觉得麻烦的可以直接买煮熟的肥肠）。

2、青红椒切成滚刀状，葱切段，蒜姜切片、干辣椒切段。

3、锅烧热倒入食用油，油温热后放入肥肠，炒到肥肠表面开始焦黄时，捞出待用，这样的目的是为了炸出肥肠里面的油。吃着有劲道，口感更好。

4、锅底留油，抓入一把花椒，倒入葱白、姜、蒜和干红椒，爆出香味，再加一勺豆瓣酱，炒出红油。然后倒入肥肠，青红椒翻炒均匀，炒至青红椒断生，放入葱叶，再加入盐、味精、蚝油、酱油翻炒均匀，就可以出锅装盘啦。

一道美味的干锅肥肠就做好啦，味道非常的棒，香辣十足。当然也可以配点别的素菜，喜欢的朋友们记得收藏哦。