家常菜：核桃炒鸡丁，草菇蒸鸡，醋溜白菜，玉米排骨汤
核桃炒鸡丁
食材：
鸡胸脯肉500克、核桃150克、鸡蛋清80克
调料：
葱汁10克、姜汁5克、盐5克、料酒25克、味精6克、菱角粉40克、植物油100克
做法：
1.将鸡脯肉剔净筋皮后剞上花刀，切成丁，盛入碗内，加入葱姜汁、料酒、精盐拌匀 ；
2.在蛋清内加入淀粉调成蛋糊，倒入鸡块碗内拌匀上浆
3.核桃肉用水泡一下，剥去皮入温油中炸脆捞出
4.取小碗放入鸡汤，绍酒，糖盐，味精，淀粉，调成汁待用
5.锅放入油，待油烧至五成热时，把浆好的鸡丁下油锅，用勺滑散至熟即倒出
6.原锅内倒入汁，见汁稠厚时放入鸡丁，颠翻几下即放入核桃肉炒匀即可
草菇蒸鸡
做法：
1.鸡腿两个去骨后剁成块。干草菇洗净，入开水泡透之后捞出，原汤留用。
2.鸡肉块挤干水分后加入白糖6克、酱油5克、盐4克、味精3克、葱姜末少许、花生油15克、高汤50克、水淀粉适量拌匀，然后放入草菇及草菇原汤50克拌匀，纳入碗中，无需覆膜，上蒸箱旺火蒸40分钟（鸡块因有花生油、水淀粉的保护，所以不会蒸老），取出盛入盘中即可上桌。
小贴士：
1.因鸡肉本身会出油，所以拌制时不要加过多花生油，否则太腻。
2.水淀粉的作用是锁住肉块里的水分，以免蒸后口感发干，但用量无需太多，否则肉块发黏。
3.高汤、草菇原汤用量也不可太多，纳入碗后底下有薄薄一层即可，这层汤在蒸制时起到为鸡块“输送”水分和味道的作用。
4.一定要加少许草菇原汤，这样蒸后鸡肉有一股浓郁的菌香。
醋溜白菜
主料：
白菜500g、青红椒2个
调料：
花椒适量、陈醋2勺、生抽1勺、糖1小勺、水淀粉1勺、葱适量八角、适量姜、适量蒜适量。
做法：
1.白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜蒜切好备用；
2.热锅入油，花椒八角爆香；
3.放入辣椒，葱姜蒜爆香
4.放入白菜帮，翻炒至半熟。依次放入盐，陈醋，生抽，糖调味；
5.翻炒均匀后加入白菜叶，继续翻炒至菜叶变软。
6.加入薄芡，翻炒均匀即可出锅。
玉米排骨汤
食材：
猪肋排400g、甜玉米300g、胡萝卜100g、盐适量、生姜适量
做法：
1.把猪肋排斩成小段，用开水焯过，冲掉血沫；
2.胡萝卜切小块、玉米劈成小段；
3.砂锅内加水，放入焯好的猪肋排、生姜片，大火煮开后，改小火煮30分钟；
4.放入胡萝卜块、玉米段煮20分钟；
5.根据个人喜好放入精盐，煮3分钟后即可。