家常菜：水芹菜炒香干，日式炖蛋，首乌炖蛋，糖醋茄子_美食料理

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2023-03-25 20:45:19

水芹菜炒香干

食材：

水芹菜、香干、盐、鸡精、葱姜蒜

做法：

1.水芹菜处理干净，剪去根部，用清水浸泡一会儿

2.将水芹菜洗净后切成小段，沥干水分

3.香干洗净沥干，切成稍厚的片，葱姜蒜切碎

4.锅中放油烧热，煸香葱姜蒜，倒入香干，煸炒一分钟左右

5.倒入切好的水芹菜，一起翻炒至水芹菜变软

6.加些盐和鸡精调好味，炒匀即可出锅

日式炖蛋

材料：

蟹柳、虾仁、鹌鹑蛋、西兰花、冬菇、调好味道的鸡蛋汁（蛋和水的比例为1比3 ，如果用鲜汤更佳，关键是要用小火蒸，不然表面起泡，不平整，就不好看了）

做法:

材料摆好，倒入蛋汁，蒸熟后滴几滴香麻油即可。

首乌炖蛋

材料：

何首乌15克,鸡肉90克,鸡蛋2只,姜, 盐,味精,黄酒适量。

做法：

1.首乌切丝装入纱布袋封口，鸡肉剁成糜，姜切成细末，鸡蛋打匀。

2.首乌加清水500毫升，文火煮1小时，弃药留汁，与鸡肉、姜倒入蛋中加盐、黄酒、味精适量，搅匀，上笼蒸熟。

糖醋茄子

食材：

茄子两个、大葱（切长条）、蒜、辣椒、盐、糖、醋、酱油

做法：

1.把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些

2.茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒

3.加少许盐，醋，酱油翻炒，直到茄子炒熟

4.快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可