女生滋补要常吃这道汤菜，营养丰富，鲜美清淡，老人孩子都喜欢！_美食料理

文人说历史

2023-03-25 20:46:25

女生滋补要常吃这道汤菜，营养丰富，鲜美清淡，老人孩子都喜欢吃！

上汤娃娃菜属粤菜系，主要食材是娃娃菜，先煮，而后以浓汤调制而成。香浓、味鲜、口感浓郁。大家觉得这道菜算素菜还是荤菜呢？在外面很多人会点来吃，一份要几十吧。自己在家做10几块钱搞定了。先吃菜再喝汤，配上米饭，一碗都不够呢。

【上汤娃娃菜】

娃娃菜3根，高汤适量，松花皮蛋1个，咸鸭蛋一个，火腿肠2两，盐一汤匙，鸡精一小勺，香油一小勺。水淀粉看喜好用与不用吧，我这里面没有用。

做法：

1.将娃娃菜洗干净，对半切开，再对切，一个白菜切3刀就行了。火腿切丁备用。皮蛋和咸鸭蛋剥皮备用。

2.锅中做热水，先把白菜煮一下。我们先放入外面硬的部分，再放入内芯软的部分。不要搅拌，乱了就不好看了。煮一煮，它软了就会全部在水中了，不要煮的太烂了，等下还要用高汤来煮呢。煮好的娃娃菜沥干水份备用。

3.煮白菜的时间，我们来把皮蛋啊，咸鸭蛋啊，全部切和或火腿一样的小丁。有的皮蛋品种可能里面是软的，那么就稍微煮一下定型，再剥皮切丁。高汤，我这里面用的是，之前煮鸡腿剩下的高汤，如果没有也不要紧的。可以用浓汤宝来制作高汤。

4.将所有放入高汤中煮开，加入调味料，最后放入提前煮好的娃娃菜。煮到全部入味即可。