盘点四川最辣的6道美食，毛血旺这些都不算啥，第三道真没人敢吃
第一道：切鱼头
这道菜无法窥见鱼头的全貌，鱼头全部被厚厚的辣椒埋在下面，辣辣的辣椒切碎，铺满鱼头，鱼头没有腥味，切下灯笼椒的鱼头，热气蒸腾，浓郁的灯笼椒味扑鼻而来，只要闻着香味就可以把口水咽下去，吃的时候把用筷子剁碎的青椒扒开，鱼的肉又嫩又露，吃了一口，青椒的味道席卷而来，辣得吸口水。
第2个：水煮肉
水煮肉片是家庭料理，喜欢辣的人不能错过，一碗红油辣子站在料理的前端，浇上油就能看到辣椒在滚动，水煮肉片不仅是麻辣的，肉片特别软，吃的时候可以不费劲地撕碎肉片，好像在吃豆腐，吃了一口，麻辣的味道就像是血脉相通，马上就会有喷出来的快感，吃了一口就想再吃一口。
第3个：辣椒鱼
我看到辣椒这道菜又辣又重，绿油辣椒鱼浮在浓厚的油汤上，不敢开口，据说这道菜在红鸡毛店里被称为热情的山椒鱼，辣椒麻味重，加辣椒辣，麻辣味全，舌尖作祟，就算光滑的鱼肉已经滑到胃里，麻辣味还在舌尖叫因此可以多喝水来抑制胃火和心的干燥。
请注意，吃这个菜的时候，请准备很多茶，注意不要变成喷发的孩子。
第四个：芥末鸡
辣子鸡在辣椒山里找鸡吃，红火辣椒盘旋鸡块，鸡块的内在也被浓厚的辣染上了，整道菜的颜色红润明亮，颜色鲜艳，一眼就感到辛辣，咬着鸡块，鸡肉酥脆，咔嚓咔嚓响，辣味防不胜防地跳进嘴里，香气扑鼻，辣得让人怀疑人生，有红家鸡，奇特的地方辣而不干燥，从筷子上取下来的瞬间，我就一直吃下去。
第五道：麻辣兔头
第六道：自贡冷吃兔子
四川人吃辣的，一半都是自贡人的功劳，自贡的美食几乎都逃不过一个“辣”字，自贡冷吃兔子是辣的流口水的菜，炸完兔肉后，用辣椒段、辣椒面炒，再加入兔肉，辣味都进入兔肉中，炒香味后，把这道菜冷却，每个兔肉都卷油明辣椒油，吃的时候兔肉外面焦里嫩，麻辣味奇快，一下子霸占了整个舌尖，虽然辣得要跳脚，又忍不住一直吃下去。
这六道菜，你喜欢辣的，能忍吗？