天津是著名的历史文化名城，今天我们一起去看看当地美食
一、狗不理包子
狗不理包子是中国天津著名的中外传统小吃。这种小吃是由面粉、猪肉等材料制成的。创建于公元1858年(清代咸丰时期)，已有100多年的历史。这种小吃是“天津三绝”之首，也是中国老字号之一。狗不理包子的面条和馅料，制作工艺严格，外观美观，尤其是包子的褶皱对称，每个包子都不少于15个褶 。刚从笼子里出来的包子，鲜而不腻，香味可口。狗狗不理馒头主要是鲜肉包，包括三鲜包、海鲜包、酱肉包、素包子等6大类98个品种。
据说，袁世凯任直隶总督在天津编练新军时，曾将“狗不理”包子作为贡品送到北京，献给慈禧太后。慈禧太后品尝后高兴地说:“山中走兽云中雁，陆地牛羊海底新鲜，不如狗不理香，吃得好寿也。”
1973年，毛泽东主席曾经和大家聊过天津的美食，特别想到天津的“狗不理”馒头。为此，生活管理员吴连登还特意去了天津，给主席买了“狗不理”。主席吃完后非常高兴。
2011年8月，国务院公布了第三批国家级非物质文化遗产名录，其中包括“狗不理包子的传统手工制作技巧”项目，是世界著名的中国美食之一。
二、天津麻花
天津麻花是中国天津市的传统特色名点；早在100多年前，在天津卫海河西侧，在熙熙攘攘的小白楼南端，就有一条叫做十八街的小巷。原来小巷里有一家小麻花店，名字叫“桂发祥”。十八街麻花是经过反复探索创新，在白条和麻条之间夹一条小料，包括桂花、闵姜、桃仁、瓜条等酥脆的馅料让炸出来的麻花又软又甜又不一样，创造出什锦馅大麻花。它的特点是香、脆、脆、甜。放在干燥通风的地方几个月，不会变味，不会变软，不会变质。
说到天津麻花绝，确实有它独特的地方。据说厂家和店铺数不胜数，最著名的是桂发祥，是桂发祥麻花集团的总公司，是天津三大绝食之一。接下来是河北区王记剪刀麻花，因其麻花形状像剪刀而得名。还有河东区十香斋的蛋奶麻花，酥脆、香脆、甜美、小巧玲珑，营养丰富，还有各种新兴的麻花等。各区各县都有厂家，而在我市街头的食品店，天津麻花在糕点店、副食品店、小吃店、各大超市的食品经营区、车站、码头、机场随处可见，尤其是桂发祥(十八街)的麻花，天津麻花早已成为中国人送给亲朋好友的礼物，经久不衰，这是天津人的骄傲。
三、煎饼馃子
煎饼馃子是天津人的小吃。它由绿豆面饼、鸡蛋、油条或酥脆的“馃篦儿”组成。它配以面酱、洋葱、腐乳和辣椒酱(可选)作为调味品，口感咸香。如今煎饼的原料不仅限于绿豆面做的煎饼，还包括黄豆面、黑豆面等。
然而，天津人仍然坚持传统的饮食方式，正宗煎饼馃子中选用的食材只有绿豆面、油条、葱花等调味品。
煎饼馃子只能在早上的早餐摊、路边或社区看到。摊位主要是制作和销售煎饼馃子的手推车，制作一套只需要几分钟。煎饼馃子是日常生活中非常受欢迎的小吃。说到煎饼饺子，大家都会想到山东或者天津。这两个地方的煎饼不仅好吃，而且历史悠久，但哪一个地方是正宗的，大家都很好奇。
关于这个问题，首先，煎饼是产自山东地区的，关于煎饼在山东还有一个历史故事。说是当初诸葛亮刚开始辅佐刘备的时候经常被曹军杀的四散而逃，有一次诸葛亮以及将士被围困在沂河、湅河之间，因为做饭的炊具丢失，诸葛亮便让将士们在铜锣上造出了煎饼。后来，这种制作煎饼的方法慢慢流传了下来，
如今在山东部分地区。煎饼是人们的主食。煎饼虽然起源于山东，但起源于天津。关于这种食物的各种传说在天津流传。明朝时，天津有许多来自世界各地的商人。山东的一些商人带来了煎饼，这促使煎饼在天津的产生。此外，天津地区的煎饼已申请成为非物质文化遗产，这相当于确定了天津煎饼的正宗地位。
四、耳朵眼炸糕
耳朵眼炸糕是中国天津市的传统特色名点，也是天津三大绝食之一。这道菜起源于清朝光绪时期(1900年)。在过去，它因商店靠近耳眼胡同而得名。耳眼煎饼用糯米做皮面，红豆和红白糖炒制成馅料，用香油油炸而成。成品呈扁球状，淡金黄色，馅心黑红细腻，是津门特产。
耳朵眼炸糕生产已有100多年的历史。创始人“炸糕刘”刘万春靠卖炸糕谋生。由于精心制作，逐渐形成了独特的风格。此外，该店位于北门外狭窄的耳朵眼巷出口处，被食客戏称为耳朵眼煎饼。因为刘万春做的煎饼选材精良，做工精细，气质鲜美，物美价廉。在众多的炸糕中脱颖而出，独树一帜，买卖日兴盛，赢得了“炸糕刘”的美誉。
因为炸糕店靠近估衣街和针城街的染料厂、当铺、银号、布店、鞋帽店。富裕的家庭和人们庆祝生日，举行快乐的生活。通过“糕”这个词和“高”这个词的谐音，我们可以一步一步地发大财，提前预约购买炸糕，刘记炸糕店显露了名声。因为炸糕店靠近一条只有1米多宽的狭长胡同——耳朵眼胡同，人们有趣地用耳朵眼来称呼刘记炸糕店。虽然日伪时期改名为“增盛成”，但耳朵眼的炸糕店越来越响。炸糕也叫“耳朵眼炸糕”。
五、嘎巴菜
“嘎巴菜”的名字应该是“锅巴菜”，天津人说“嘎巴菜”。锅巴菜用绿豆、小米水磨成浆，摊成薄而均匀的煎饼(天津人俗称锅巴)，晾干后切成柳条状小条，浸泡在素卤中，盛在碗里，点上芝麻酱、腐乳汁、麻辣油、麻辣糊，撒上卤香干片和香菜沫。成品色彩鲜艳，混合多种口味，气质鲜美，锅巴美滑有咬劲，气质鲜美，营养丰富。
天津嘎巴菜，当属大福来最地道。“大福来锅巴菜”是历史最久远、最有名的。位于天津市红桥区的大福来店，这个地区有18个少数民族。其中，回族人口为4.48万(当时)，占全市回族人口的50%。这是一个回族聚居区。红桥区是一个历史悠久的老城区。它不仅是天津现代工商业的摇篮，也是天津清真小吃的发源地。
作为天津民族风味小吃的代表之一，大福来锅巴菜就是其杰出的代表，天津穆斯林莫不以大福来为豪。这个产品很严格的纯天然选材，精致的十四道生产工序，尤其是“大小卤”工艺，使其风味独特，远近闻名，深受消费者喜爱。天津的锅巴菜不仅是食物、汤或蔬菜，也是天津特有的特色菜。
六、杨村糕干
杨村糕干是中国天津市的传统特产。它创立于明代永乐时期，起源于云糕，是典型的运河文化的产物。用以优质米和糖为原料，经过浸泡、碾压、筛选、搅拌、发酵、成型和加热十余道工序制成。它被称为易消化、健脾和胃、柔软和美味。
早在20世纪30年代，杨村万全堂茯苓糕干就参加了巴拿马万国博览会，获得了三等“佳乐”铜牌；2007年，杨村糕干制作工艺入选天津市首批非物质文化遗产项目。
七、豆根糖
豆根糖(天津话是豆哏儿糖)虽然叫糖，但其实不是很甜。它是由大豆面粉制成的。虽然不好看，但是又香又好吃，又甜又软。硬豆根糖含在嘴里也有独特的气质。它充满了豆香味，坚韧不拔，气质微甜，老少皆宜。
和“崩豆”一样，豆根糖也体现了“天津特色”，其中“豆根”(“豆哏”)也可以看作是天津的“方言词”。
八、大梨糕
“大梨糕，大梨糕，孩子吃了不摔跤。”早在四五十年前，这个顺口溜就在天津孩子之间流传，大概是我听到的最早的商品策划。
什么是大梨糕？不知道其他城市有没有这种经典的儿童食品。在天津，大多数50岁以上的中年人小时候都吃过这种零食，但很少有人能说清楚它的具体内容。
大梨糕是当年私人小作坊熬制的一种膨胀糖制食品。将糖和水放入锅中熔化，在糖水中加入一点“起子”(发酵剂)。在“起子”的作用下，粘稠的糖水膨胀发酵，冷却后变成中间有小蜂眼的大梨糕。
为什么叫大梨糕？可能和北方俗语“吹大梨”(吹牛)有关。尤其是老天津人，九河下梢，到处都是。能说会道是有传统的，在天津卫码头混事是有原因的，要站得住，站得稳，不仅要有能力，还要能说，口若悬河，云山雾罩。俗话说:“京油子，卫嘴子，保定府的狗腿子。”能说会道是天津人的标志性特征。夸夸其谈，说大话，吹牛皮，叫“吹大梨”。您想，它是糖稀经过发酵膨胀制成，就像吹一样。也许人们和“吹大梨”有联系，因此被命名为大梨饼。
九、独面筋
独面筋是中国天津市的传统名菜，属于天津菜。这道菜的做法是先在油面筋上画一个小嘴，在温水中浸泡20分钟。制作方法:将洋葱切成葱花，将大蒜切成瓣备用。油温60%热时，加入蒜片和葱花。将浸泡好的面筋倒入锅中，然后一起倒入少许泡面筋的水。盖上锅盖，小火炖2分钟。倒入酱油、蚝油、盐和糖，翻炒均匀，大火收汁即可出锅。
恐怕很多人都无法从字面上理解“独面筋”。其实这是天津的一种方言，意思是“微炖”。天津人把“微炖”称为“咕嘟”，简洁的天津方言把“咕嘟”读成了“独”，所以咕嘟面筋叫独面筋。但是天津的油面筋只能在当地买到，可能是因为含水量大，不容易保存。
十、天津坛子肉
天津坛子肉是天津的传统特色菜，属于天津菜。它始于清朝，已有200多年的历史。也是天津春季的时令菜，因为肉是用陶瓷坛烧的。因为它的特点是色泽红润，汤浓肉烂，肥而不腻，气质清香，这道菜就出名了。天津坛子肉吸收了鲁菜坛子肉的做法。猪肉浸泡在沸水中，切成块，用特制的小坛子铺成板骨，放入肉质调料和肉皮密封坛口，用文火炖煮，放入碗中凝固定型。
呈枣红色，晶莹剔透，油润滑滑，香浓可口，肥而不腻。食前加热，气质不变，还可配白菜、面筋、土豆等。