教你做正宗螺蛳鸡，吃一口就忘不了，鲜香劲辣_美食料理

每天都笑笑

2023-03-25 21:25:46

可能大家对于螺蛳鸡并不熟悉，其实这道菜用到的食材就是螺蛳和鸡，由于它的做法比较措施，所以在全国各地并不是特别的普遍，只有在湖南，广西和广东这些南方地带，才能够吃到这道特色菜。

可能吃过这道菜的朋友都不会忘记它的味道，这道菜主要用到的一些材料不太容易买到，而做这道菜用到的材料就是当地的一种特殊食材，在其他的地方不容易买到，正宗的螺蛳鸡，吃一口就忘不了，鲜香劲辣，它的做法有点复杂，其实简单易懂，主要是步骤有点繁琐。

小编今天给大家分享一下这道螺丝鸡的具体做法，喜欢吃螺蛳和鸡肉的朋友，不妨学习这道菜的美味做法，如果家里没有一些特殊的食材，可以用其他的食材来代替，如果平时喜欢吃辣，那么这道菜就是不错的选择。

【制作方法】

第一步：

首先我们将买来的鸡清洗干净之后，剁成块儿，然后放到一个盆中，放入少量的料酒腌制一会儿，然后再准备螺蛳，田螺要提前买好，然后浸泡两三天，这样可以更好的去除泥沙，把螺蛳的屁股用老虎夹钳剪掉，然后再准备一些大料，比如姜片，葱段，辣椒。

第二步：

将锅烧热，加入适量的食用油，当油温达到7成热的时候，将鸡肉干炒在炒的过程中，可以加入姜片去去腥，用干煸的方式将鸡肉里的鸡油炒出来，炒干之后可以沥干油，放在一个盘子中备用，这个时候就可以将之前准备好的大料和姜片放到锅里，然后爆香，炒香之后再加入螺蛳，翻炒均匀。

第三步：

螺蛳不要炒得太久，简单炒香一会儿，就可以将之前准备好的鸡肉放进去一起翻炒，然后再加上朝天椒炒出香味儿就可以准备调胃了，加入食盐，酱油，高度白酒和料酒，这样可以去腥，然后再倒入一瓶啤酒，大火烧开，然后再转小火，将啤酒闷干撒上葱段翻炒均匀之后，就可以出锅了。