广东4道特色菜，都是广东人的心头爱，吃过3种以上是地道的广东人
我国幅员辽阔，地大物博，每个省份都有自己独特的美食。
比如广东菜就非常出名，被誉为八大菜系之一。而粤菜在八大菜系中又是比较特殊的一种菜系，特点就是“食不厌精、脍不厌细”。
粤菜的做法比较精细复杂，且所用食材十分丰富，聪明的广东人民只要发现任何能吃的食材，都会尝试将其加入到美食中。
并且粤菜的口味追求的是清淡、清爽，今天我们就来看一下，在众多广东美食中有哪些地道的广东美食。
白切鸡
白切鸡是一道始于清代民间的美食，主要是采用三黄鸡、葱姜蒜、花椒等食材制成。
白切鸡的制作方法并不难。
第一步：需要把姜切片，把香葱切段，锅中倒水，加入葱姜蒜、八角、花椒粒等大火煮开。
第二步：煮开后，加入提前处理好的整只鸡，大火煮五分钟，五分钟后转成中小火使其沸腾两分钟。
第三步：然后把鸡肉翻身， 让另一面继续煮十来分钟，然后关火，把水倒出来，把鸡肉放到一边备用。
第四步：锅中倒油，放入一小把花椒，大火炒至深棕色，在闻到香味后过滤掉花椒，滚油呛香，加入葱姜蒜和适量的盐以及煮鸡的鸡汤，在姜蒜里加生抽。
第五步：把鸡捞出来用凉水浸凉，控净水，切成鸡块，蘸上提前调好的酱料就可以了。
蜜汁叉烧
蜜汁叉烧同样也是粤菜中的名菜，同时也是一个家常菜。
蜜汁叉烧需要用到的材料主要包括瘦猪肉、叉烧酱、蚝油、生抽、料酒、蜂蜜、白糖、花生油等。
第一步：把猪肉洗干净，晾干水分，然后切成长条，把姜切成片，葱切成小段
第二步：放入一个密封的盒子，倒入叉烧酱抓匀，盖上盖子，放入冰箱冷藏一天
第三步：腌制好后，把肉从冰箱取出，在烤盘里放一层锡纸，把肉放到烤网上
第四步：把烤网放到烤盘上晾十五分钟，然后刷一层蜂蜜，然后换一张干净的锡纸
第五步：把烤盘放入烤箱下层，放肉的烤网放到中层，用182度烤20分钟
第六步：20分钟后取出，再刷两层蜂蜜，再烤10分钟取出，就可以开吃了
红烧乳鸽
红烧乳鸽是广东地区的传统名菜，主要使用乳鸽制成，其他的辅料需要卤水、姜片、葱、辣椒、食用油。
而要想做好这道菜，需要先制作一份卤水，卤水的制作并不复杂，具体做法为：
准备好肉桂、香叶、丁香、陈皮、八角、罗汉果、葱姜、花椒、酱油、冰糖等调料，把这些调料放入锅中进行烹煮，两三个小时后就可以制成。
制作好卤水后，就需要来进行正式的制作。
第一步：需要把乳鸽洗干净，把内脏都取出来，用热水烫一下
第二步：在卤水中加入姜片、辣椒、香葱等，放入烫好的乳鸽，烹煮15分钟，然后关火泡40分钟
第三步：把卤好的乳鸽捞出，晾干水分，然后调一个脆皮水。
【脆皮水做法：在碗中倒一碗水，加入白醋、红醋、麦芽糖，慢慢搅拌到麦芽糖融化】
第四步：调好后，把脆皮水倒在晾凉的乳鸽身上，全身都刷上，然后通风晾干
第五步：锅里烧热油，把热油淋到乳鸽上，直至乳鸽变成金黄色，就可以开吃了
烧鹅
烧鹅不管是在五星大酒店还是在街边的小摊上都随处可见，大家想不想在家也能吃到美味的烧鹅呢？
那就学起来吧！
烧鹅的主要原料是仔鹅、姜末、葱末、食盐、白糖、料酒、生抽、芝麻酱、鸡精、五香粉、麦芽糖、白醋等。
第一步：仔鹅处理干净，掏出内脏及不能吃的部分
第二步：用蒜末、葱末、精盐、白糖、料酒、生抽、芝麻酱等调一个味汁，再用麦芽糖、白醋、曲酒等调成脆皮水。
第三步：把味汁灌入鹅的腹腔，再用烧鹅针把鹅身上的开口缝住，不要让味汁流出，给鹅体内打气，使其膨胀。
第五步：把鹅放入沸水烫一分钟，再用冷水浇到鹅的表面上，把脆皮水浇到鹅的表皮上
第六步：把鹅晾干，挂入烤炉中，用果木炭慢烤，烤熟后用大火烤到外皮酥脆
第七步：把鹅体内的卤汁倒出，把鹅切块装盘，淋上卤汁即可
