《家常菜馆之菠萝咕咾肉：当水果的份香撞上蔬菜的清新》
大海情感说
2023-03-25 21:26:09
菠萝咕咾肉又被称为咕噜肉，是广东的一道传统名菜，口感清新解腻，酸甜的味道还能增加食欲，让你分不清这到底是一盘水果还是一份菜肴。
原料的选择上主料选择菠萝和里脊肉，辅料选择红皮洋葱、青红椒、蒜、鸡蛋、番茄酱、白糖、水淀粉、料酒。
做法
将洋葱、青红椒切块备用，大蒜切末备用，将菠萝切成小块，放入淡盐水中浸泡，将里脊切成菠萝块大小的形状，放入料酒和盐腌制5-10分钟；里脊肉腌制后打入鸡蛋，抓拌均匀使蛋液包裹里脊肉，再放入淀粉中包裹；在碗中加入番茄酱、盐、醋搅拌均匀；锅中加油，小火加热后放入腌制好的里脊肉炸至微黄即可捞出，在大火加热复炸之表面金黄捞出；锅内放入少量油，倒入切好的洋葱、青红椒翻炒，再加入切好的蒜末。半熟后捞出；倒入调制好的番茄酱，翻炒后加入菠萝块，依次放入洋葱和青红椒块，再放入炸好的里脊，煸炒后加入水淀粉，最后小火收汁即可出锅。
做菜的过程中需要事先准备好配料，具体操作过程并不麻烦，喜欢吃辣的朋友还可以将青红椒换成辣椒，喜欢酸甜口味的朋友可以做做看哦！
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