年夜饭，学会这5道菜，味美价廉营养好，简单易做，秒变大厨
距离过年只有4天时间了，大家是不是也准备好除夕团圆餐的菜单了呢？如果没有，那么就来看看小编为你推荐的这5道家常菜，不但味美价廉营养好，简单易做，让你分分钟秒变大厨。下面咱们来看看是哪几道吧!
芋头蒸排骨
所需材料：排骨1条，芋头300克，葱适量，姜10克，蒜10克，料酒1汤匙，淀粉3汤匙，白糖半汤匙，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，盐1茶匙，食用油1汤匙
制作方法：1、排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用
2、把姜蒜末放入排骨中，加入1茶匙盐、2汤匙生抽、1汤匙蚝油、1汤匙料酒、半汤匙白糖、1汤匙淀粉抓匀后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制2小时以上
3、芋头去皮洗净滚刀切块，铺上盘底备用
4、从冰箱取出腌制好的排骨，加入1汤匙食用油和1汤匙淀粉拌匀
5、再把排骨铺在芋头上面，蒸锅水开后，放入芋头排骨，中火蒸35-40分钟即可
椒盐排条
所需材料：猪里脊肉200克，料酒2汤匙，盐2克，五香粉2克，椒盐粉3克，鸡蛋1个，淀粉适量，面粉适量，蒜适量，葱适量，食用油适量
制作方法：1、猪里脊肉洗净先切片，用肉锤敲打拍松后再切成手指大小的条状
2、加入料酒、盐、五香粉抓匀腌制15分钟，葱切葱花，蒜切末备用
3、把腌制好的猪肉加入鸡蛋和淀粉搅拌均匀，再放入面粉中让其表面沾上面粉
4、锅中倒入适量的食用油烧至7-8成热，放入猪肉条炸至淡黄色捞出控油，等锅中的油温再次升高时，放入复炸至金黄色捞出控油备用
5、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入蒜末爆香，再放入猪肉条、椒盐翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可
红烧鸭子
所需材料：鸭子500克，葱10克，姜10克，蒜10克，冰糖25克，八角1个，桂皮5克，香叶2片，干红辣椒2条，料酒2汤匙，生抽1汤匙，老抽半汤匙，鸡精适量，盐适量，水适量，食用油适量
制作方法：1、鸭子斩成小块洗净，冷水下锅，放入鸭肉焯水，焯至变色变白捞出洗净控干水分备用，葱切寸段，蒜切片，姜切片
2、锅中倒入适量的食用油烧热，放入冰糖，转小火翻炒至冰糖融化变成焦黄色
3、再放入鸭肉翻炒至上糖色，加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、干红辣椒炒出香味
4、加入料酒、生抽、老抽翻炒至上色，再加入适量的清水，没过食材即可
5、大火烧开转小火炖煮30-40分钟，煮至鸭肉软烂汤汁浓稠时加入鸡精和盐调味，转大火收汁即可
虾仁炒杂蔬
所需材料：虾500克，玉米1根，豌豆100克，葱10克，姜10克，蒜10克，料酒1汤匙，生抽1汤匙，白糖1茶匙，鸡精适量，盐适量，食用油适量
制作方法：1、虾去壳去掉虾线冲洗干净，再加入料酒和盐抓匀腌制备用
2、豌豆洗净备用，玉米剥粒洗粒备用，葱切末，蒜切末，姜切末
3、锅中烧开水，放入豌豆焯一分钟后再入玉米焯半分钟，再捞出控干水分备用
4、另起锅倒入适量的食用油烧热，放入葱姜蒜爆香，再放入虾仁翻炒至变色变白
5、加入玉米和豌豆，加入生抽、鸡精，再根据个人的口味调入盐，翻炒均匀即可
排骨茶树菇汤
所需材料：排骨500克，茶树菇50克，姜3片，水适是，盐适量
制作方法：1、排骨斩成小块，冷水下锅，烧开后捞出浮沫再捞出排骨冲洗干净，姜切片
2、把排骨、姜片放入砂锅中，再加入适量的清水，大火烧开转小火炖煮40分钟
3、茶树菇挑选粗细，大小比较一致，闻起来较为清香的，再剪去根部，用清水冲洗干净，加入清水，浸泡半小时
4、40分钟后加入茶树菇，转大火烧开，再转小火，继续炖煮30分钟，出锅前再根据个人口味加入盐调味即可