20余道精选菜肴推荐，香味浓郁，细腻爽口，不禁口舌生津食而不忘
曾经看到一篇文章说：“在食物面前，你可以一直想，也可以贪，吃前观察，边吃边想，尝后炖，自然吃，静静咀嚼，轻轻回味，魅力非凡食是一种幸福，味是一种滋味，透明的墨香是一种幸福，感受文字的辛辣咸甜，吃者心安。”细细品味，深有体会！美食现在已经成为我们生活的一部分，生活，慢慢走，慢慢生活，生活不需要花哨的外衣，不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐，简单地过完每一天。我们每个人都有自己的生活方式。为满足每个人不同的饮食需求，我们每天都会选择不同的菜肴与您分享，鼓励您每天都过上美好的生活！
头发变脆
主料：鸡胸肉350克。
原料：泡好的萝卜皮200克，香菜100克，红辣椒20克。
调料：精盐10克，味精5克，康顺香料鲜酱10克，香油5克。
制作：1、鸡胸肉洗净，切成细条；萝卜皮泡水，红辣椒切细条；清洗欧芹，取出欧芹条放在一边。
2、将脆弱的骨丝放入加热至60%油的锅中吸出油；将泡好的萝卜皮洗净，放入锅中搅拌至干备用。
3、锅内放少许油，放入红辣椒末、脆皮鸡骨碎和切碎的泡萝卜皮爆炒，加盐、辣鲜酱、味精调味。
4.加入香菜条翻炒，倒入香油，装盘。
馋嘴泡菜鸡
原料：土鸡1只（约1800克）、泡白菜叶150克（白菜用盐水、野辣椒、花椒、鲜辣椒浸泡一夜）、干青椒、鲜青椒、干红辣椒各5克、大葱、青小米辣。
香料：
酸梅青椒酱80克，清汤1300克，盐、味精、料酒、湿淀粉、胡椒粉和香油、黄咖喱酱。
制作：
1、将鸡肉洗净，洗去血水，切成长条，放入盆中，加入葱花、料酒、盐、味精腌制30分钟。
2.取泡好的白菜叶放在盆底，鸡块加入湿淀粉抓匀，放入30%热油锅中80%小火焖2分钟.煮熟后捞出沥干油备用。
3.锅内烧热辣椒粉和麻油至40%热，加入胡椒粉炒香，加入黄咖喱酱、青小米辣、酸梅和青辣椒酱炒香，倒入滑滑的鸡块将清汤浸入小火煮2分钟。当鸡块完全煮熟后，将它们和汤一起放入泡菜内衬的锅中。
4、锅中放辣椒粉和麻油烧热至50%热，然后加入干青椒、鲜青椒、干红辣椒块将青椒炒香，倒入锅中即可食用。
卷心菜煎饼
玉米粉、鸡蛋1个、虾壳、白菜、盐、料酒、油、胡椒粉、辣椒粉做法1、鸡蛋1个打散，加少许胡椒粉、辣椒粉和盐，加少许料酒拌匀。
2.加入虾壳和玉米粉，切碎白菜，加入面粉糊拌匀。
3.不粘锅烧热后，加入少许油，倒入面糊，小火慢炒，盖上锅盖稍煮，一面熟后，翻面至熟。
香脆澳洲牛肉
主料：澳洲牛肉200克。
材料：花椒100克，面包糠25克，葱花10克，鸡蛋1个。
调料：盐2克，味精3克，鸡精3克，一品鲜5克，花椒油2克。
制作：1、澳洲牛肉切片，用盐、味精、鸡精、一品鲜、蛋清腌制。
2.将腌制好的牛肉沾上蛋黄，裹上面包屑，油温升至50%后炸至外焦里嫩。
3.锅底留油，放入脆皮辣椒翻炒，然后倒入牛肉，加入蒜末最后淋上少许花椒油即可出锅。
芹菜炒金针菇
原料：猪里脊肉碎、金针菇、芹菜、辣椒粉、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
实践：
1.将晒干的黄花菜用沸水沥干或事先用沸水浸泡，捞出沥干水分待用。
2.小芹菜洗净切块，辣椒粉切碎。
3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，加少许水拌匀腌制。
4、锅内放油，放入蒜片、姜末炒香，加入腌好的猪肉翻炒。
5、待肉变色后，加入芹菜翻炒。
6.加入黄花菜拌匀，最后加入辣椒粉、葱花、酱油翻炒至辣椒粉变红
香葱炒鸡蛋
材料：韭菜、香菇、原鸡蛋、植物油、盐、糖
实践：
1、韭菜洗净沥干切块，香菇用热水泡去蒂洗净，鸡蛋打散加少许糖拌匀，小米椒洗净切丁
2.热锅冷油，油温至70%加入蛋液，煎至蛋成块，用刮刀刮净
3、再热锅冷油，油热至70%下小米椒炒出香味，加入香菇炒匀出香味，加入韭菜炒匀。
4.加盐炒至顺滑，加入鸡蛋炒至顺滑
番茄酱西兰花
准备：1将西兰花洗净，切成小朵。
2将水放入锅中，加入少许盐和油煮沸，然后将西兰花磨碎。沥干并放在盘子里。
3取一个碗，加入水淀粉、番茄酱、糖、白醋、盐拌匀成酱汁。
4锅里放油，将切好的小葱爆香。
5将酱汁倒入锅中煮至浓稠。
6将粘稠的酱汁倒在焯过的西兰花上。
松子山药
原料：鲜山药500克，炒松子50克，四季豆、红辣椒各25克。味精3克、盐4克、白糖10克、白醋20克、花生油30克、湿淀粉6克。
实践：1、山药去皮，切成0.5厘米的方块；将辣椒粉切成0.5厘米的正方形。
2、锅内加入1斤水和白醋，加热至沸腾，加入切好的山药、青豆、红辣椒丁煮熟出锅沥干。
3、锅置火上，倒入色拉油加热至30%热，然后加入开水材料，加盐、味精、白糖拌匀，用湿淀粉勾芡，撒上炸好的松子。.
黄瓜鸡
原料：鸡胸肉200克，黄瓜适量，干辣椒适量，刺灰适量，油适量，盐适量
实践：
1.鸡胸肉切丁，加盐拌匀，腌半小时。黄瓜丁、干辣椒丁
2、将辣椒倒入热油中，将辣椒炒熟。将辣椒丁加入剩余的热油中，炒香
3.加入鸡丁炒熟。加入黄瓜翻炒
四季豆炖茄子块
做法：1、选择外面没有瑕疵，一般手感很光滑的豆子。这些豆子味道鲜美。有的豆子表面有裂纹，千万不要用。如果豆子有黄色斑点，那就是老豆子了。买回来用手捏断两端，把长的部分剪掉。
2、茄子最好果形均匀，没有裂纹、腐烂、锈斑、斑点的才新鲜。一般来说，软茄子呈深紫色，皮薄，颜色浅，茄子不易与果肉分离，最好加工和油炸。
3、茄子洗净，不要去皮。皮肤很有营养。把它切成长条。想要少吃油，就把茄子条用盐腌一下，挤出水分。
4、大蒜去皮压碎，辣椒粉切成长条。
5.锅内倒入油，放入蒜头、姜末、胡椒粉，将豆角炒软。
6.倒入茄条，加入生抽、蚝油、盐、五香粉，用文火焖煮至熟软，勾芡捞出。
野猪肉鱼肉丝
原料：茭白2株，瘦肉100克，胡萝卜适量，香菇适量，郫县豆瓣适量，葱、姜、蒜各适量，泡椒各适量；
咸肉原料：料酒、盐、鸡精、老抽、油；
野鱼调料碗：醋4汤匙，糖3汤匙，生抽2汤匙，水2汤匙，淀粉1匙；
实践：
1、茭白、胡萝卜、香菇切碎，姜蒜切碎，葱切碎，泡椒切碎；
2.肉签，用腌制好的肉腌制，放入一碗鱼调料中；热锅冷油炸肉丝熟；热锅冷油炸郫县豆瓣
3、将红油调匀，锅中放入葱、姜、蒜、辣椒粉、泡椒；加入切碎的水竹、胡萝卜丝和切碎的香菇翻炒；
4、炒至芦笋碎稍软，加入猪肉碎继续炒，倒入鱼调味碗中，炒匀后起锅。
水果炖虾
配料表：虾、荔枝、调味鸡汁、橄榄油、鱼露、生粉、盐、水；
实践：
1、原料：虾、荔枝。将荔枝洗净，去皮。
2、虾洗净加少许盐腌制。3.制作芡汁（加入调味鸡汁、鱼露、生粉和水拌匀）。
4.加热油底壳。加入虾。
5.炒至虾变色，加入荔枝。
6、倒入芡汁，翻炒出汁，即可熄火上桌。
小贴士：煎的时候放锅里煎几下就可以了，不宜久煎。久炸的荔枝变软，味道变差。
蜜汁陈皮鸡翅
材料：鸡翅8只、油适量、盐适量、四季豆1把、陈皮1片、冰糖适量、枸杞少许、姜适量、干红3片辣椒、料酒适量、花椒少许
实践：
1、鸡翅洗净，用盐、料酒、胡椒粉腌半小时。
2.将绿豆焯水；剁姜；洋葱丁；陈皮切丝；将辣椒切成小块。
3、锅里放少许油，将鸡翅擦干，下锅煎至两面金黄。
4、锅内留油，下葱、姜、胡椒粉爆香。
5、加入鸡翅，加入半碗水，加入冰糖和陈皮，盖上锅盖煮约5分钟。
6、收汁后，加入四季豆和枸杞煮一会，拌匀。
豆腐炖鱼
原料：草鱼一条；臭豆腐；葱;蒜;姜;香菜;胡椒食用油；料酒；白胡椒粉；盐;
实践：
1、选一条活的2只猫以上的草鱼，让鱼摊给你宰杀。当你把它带回家时，你所要做的就是把它里里外外冲洗干净。
2.用锋利的刀去掉鱼头和鱼尾，只取鱼身，切成1.5-2厘米宽的鱼块
3.每条鱼分成两部分，切条。撒上白胡椒粉和盐，腌15分钟
4.打入蛋清，红薯粉5勺，胡椒粉1勺
5.将所有糊料和鱼混合均匀，使每条鱼片都沾满淀粉糊
6、煎锅放油，多一点，因为鱼要炸。同时放入几片姜片（可以去除鱼腥味，也可以防止粘锅）
7、将鱼条放入锅中。（小提示：油要稍微加热！再加入鱼，鱼块就不会粘锅了）
8、先用大火，再用小火将鱼条炸至酥脆，表面金黄。（最好再炸一遍，口感更酥脆）捞出调油
10、锅中倒入多余的油，底油留少许，放入葱姜蒜爆香。
11、料酒一勺，生抽一勺，老抽一勺，白糖一勺，味精半勺，盐一勺，温水一小碗，葱末和生姜做酱汁，倒入锅中
12.大火烧开。加入炸鱼条
13.可以加适量的鲜汤或者加适量的水让汤稍微宽一点
14.加入软（南方）豆腐，切成小块。汤烧开后转大火继续煮10-15分钟。等汤有点干，豆腐入味了，就可以装盘了
龙利酸汤鱼
材料：龙利鱼400克，西红柿500克，金针菇250克，豆腐1块，魔芋1盒，野辣椒30克，蒜头1头，姜1片，番茄酱100克，白胡椒粉少许，1勺盐一勺，味精半勺
实践：
1.西红柿切块，金针菇去根撕条，豆腐切片
2、葱切段，姜蒜切片，野辣椒切块，热锅倒油，爆香小葱、姜、蒜、野辣椒
3、加入番茄酱小火炒熟，加入番茄翻炒至变软，倒入花椒汁，加水烧开后煮5分钟入味。
4.加入豆腐、金针菇、魔芋
5、加盐1勺、味精半勺、白胡椒粉少许调味倒入白醋
6.出锅前加入鱼片煮至变白
豆腐虾砂锅
材料：白虾、南豆腐、葱、姜适量，水淀粉1汤匙，盐1茶匙，白糖1茶匙，白胡椒粉适量，
实践：
1.选软嫩的南豆腐，切小方块，白虾洗净去虾头
2、姜片放入开水锅中，白虾焯水变色后捞出。3.
4.锅内加油，爆香葱姜丝
5、小心倒入豆腐块，加入适量盐调出底味。加入白胡椒调味
6.倒入1碗开水。当水沸腾时，摇动锅。倒入焯过水的白虾，盖上锅盖焖煮5分钟左右
7、最后加入适量的糖和盐。再次用淀粉勾芡。让配料被汤覆盖。水淀粉不要用太多，稀释剂。
川式炸五花肉头
准备：1、猪胃洗净后，去掉结缔膜，切开。两边做十字刀，把刀改成长约3厘米，宽约2厘米的小片。用盐、料酒、姜、葱把汁和水淀粉拌匀腌好备用。
2.将煮熟的植物油和融化的猪油放入干净的锅中加热至60-70%热，加入五花肉翻炒至散开，加入干辣椒结、烟斗灰、辣椒粉、泡姜将米饭和蒜片炒香，倒入切好的青笋丁和葱拌匀，用酱油、糖、醋、味精、水淀粉和鲜汤放入碗中煮熟。装饰并盛上盘子。
菜蛋煎饼
原料：面粉100克，香菜叶，鸡蛋两个，橄榄油一大勺，盐，胡萝卜，水适量
实践：
1、鸡蛋打碎，香菜洗净切块，胡萝卜去皮切小块。将打散的鸡蛋加入一小杯面粉中，用筷子搅拌均匀，然后加入水，慢慢加入并多加搅拌，直到面团呈稀糊状，一勺均匀滴入即可。加入切碎的香菜和胡萝卜，加盐、少许白胡椒粉和少许鸡精拌匀。2、取一个平底锅，冷锅，倒入冷油，在锅内翻动油，让油均匀覆盖整个锅底。然后倒掉油，把面团倒进锅里，用手转动锅子，把锅里的面团转动一下，薄薄地均匀铺在锅底，不要露出锅底。
3.放小火加热一分钟左右。当面条蛋糕在锅边形成时，将其翻转并加热约一分钟。两面都成型并准备好从锅中取出。
椒盐猪皮
做法：1、猪皮洗净，放入锅中煮四分钟捞出。
2、用刀刮掉多余的油和毛，将煮熟的猪肉切条。
3、葱切段，姜切段。
4、锅内加水，开大火，将切好的猪皮放入锅内，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮粉、白芷、料酒煮30分钟。
5、猪皮煮的阶段，将腌制好的辣椒和小米椒放入小碗中，小碗中放入腌制辣椒的腌制水。
6、将煮熟的猪肉捞出，放凉调水，放入腌好的花椒水中，加入生抽、醋、盐、香油拌匀。
7.放入冰箱浸泡一夜。
孜然牛肉
原料：牛肉200克、蒜苔200克、杭州花椒、小米椒、鸡蛋1个、孜然、蚝油、植物油、姜、蒜、干辣椒、酱油、淀粉、陈醋、料酒、盐
实践：
1、牛肉切薄片，加入料酒、淀粉、鸡蛋、盐、孜然、蚝油、陈醋拌匀腌半小时；
2、大蒜切小块，所有辣椒切末，姜蒜切末；
3、热锅将牛肉放入热油中翻炒一分钟；放在盘子里；
4、另起一锅将苔藓蒜炒熟，放入辣椒、姜、蒜片爆香，加盐炒片刻，然后放入牛肉炒熟，加少许料酒和孜然翻炒均匀。